Albert Roux, genius of the kitchen who brought classic French cuisine to 1960s Britain – obituary

Albert Roux, genius of the kitchen who brought classic French cuisine to 1960s Britain – obituary
Telegraph Obituaries
© Rex
In the Gavroche kitchen, 1989 - Rex
Albert Roux, the chef, who has died aged 85, championed the cause of excellence in British restaurant cooking for half a century.
With his brother Michel, Roux was responsible for elevating the national reputation for food, which, when the pair of them arrived in London in 1967 was nothing short of abysmal.
The restaurant which would become synonymous with the name of Albert Roux was Le Gavroche. It was the first restaurant in Britain to gain a Michelin star, in 1974, and the first to win three, in 1982. The second restaurant to achieve this distinction, which it maintains to this day, was The Waterside Inn at Bray, founded by both brothers but later run solely by chef-proprietor Michel, who died in 2020.

Related Keywords

United Kingdom ,Notting Hill ,Kensington And Chelsea ,Dunblane ,Stirling ,Heathrow ,Hillingdon ,Algeria ,Zimbabwe ,Scottish Highlands ,Highland ,France ,London ,City Of ,Semur En Brionnais ,Bourgogne ,Frenchman ,Britain ,Algerian ,Zimbabwean ,Scotland ,French ,British ,Boucherie Lamartine ,Albert Roux ,Michel Roux Jnr ,Maria Rodrigues ,Peter Cazalet ,Le Gavroche ,Robert Redford ,Christine Boyd ,Marco Pierre White ,Cheryl Smith ,Marcus Wareing ,Pierre Koffmann ,Adam Butler ,Michel Jr ,Edward Cazelet ,Albert Hall ,Michel Roux Jr ,Jacob Rothschild ,Weber Shandwick ,Charlie Chaplin ,Kleinwort Benson ,Rouxl Brittania ,Banque Paribas ,Ava Gardner ,Chez Roux ,Michel Roux ,Emily Roux ,Gordon Ramsay ,Finsbury Square ,Andy Murray Cromlix Hotel ,Michelin ,French Embassy ,Credit Lyonnais ,Diners Club ,Langham Hotel Roux ,Roux At Parliament Square ,Mcdonalds ,Waterside Inn ,Michelin Guide ,Parliament Square ,Langham Hotel ,Andy Murray ,Cromlix Hotel ,Telegraph Albert Roux ,Telegraph Roux ,Telegraph Three ,Dailymail ,Major Peter Cazalet ,Lower Sloane Street ,New Classic Cuisine ,Rouxl Britannia ,Les Trois ,Trois Plats ,Telegraph The ,Dean Witter ,Peter Cazalet Memorial Chase ,Cuisiniere De France ,ஒன்றுபட்டது கிஂக்டம் ,குறிப்பிடுவது மலை ,கெந்‌ஸிஂக்‌டந் மற்றும் செல்சியா ,ஸ்டர்லிஂக் ,ஹீத்ரோ ,அல்ஜீரியா ,ஸிஂபாப்வே ,ஸ்காட்டிஷ் மலைப்பகுதி ,ஹைலேண்ட் ,பிரான்ஸ் ,லண்டன் ,நகரம் ஆஃப் ,பெர்கோக்னே ,பிரஞ்சு ,பிரிட்டன் ,அல்ஜீரியன் ,ஸ்காட்லாந்து ,பிரிட்டிஷ் ,பூச்செரி லேமார்டைன் ,ஆல்பர்ட் ரூ ,மைக்கேல் ரூ ஜ்ந்ர் ,மரியா ரோட்ரிகஸ் ,ராபர்ட் ரெட்ஃபோர்ட் ,கிறிஸ்டின் பையன் ,மார்கோ பியர் வெள்ளை ,செரில் ஸ்மித் ,பண்படாமனித இயல்பு பட்லர் ,மைக்கேல் ஜூனியர் ,ஆல்பர்ட் மண்டபம் ,மைக்கேல் ரூ ஜூனியர் ,ஜாகோப் ரோத்ஸ்‌சைல்ட் ,சார்லி சாப்ளின் ,பாங்க் பரிபாஸ் ,அவா கார்ட்னர் ,செஸ் ரூ ,மைக்கேல் ரூ ,எமிலி ரூ ,கோர்டந் ராம்சே ,ஃபின்ஸ்பரி சதுரம் ,மைக்கேலின் ,பிரஞ்சு தூதரகம் ,கடன் லியோனாய்ஸ் ,உணவகங்கள் சங்கம் ,ல்யாஂக்‌ஹ்யாம் ஹோட்டல் ரூ ,ரூ இல் பாராளுமன்றம் சதுரம் ,மக்டொநல்ட்ஸ் ,நீர்வீழ்ச்சி சத்திரம் ,மைக்கேலின் வழிகாட்டி ,பாராளுமன்றம் சதுரம் ,ல்யாஂக்‌ஹ்யாம் ஹோட்டல் ,ஆண்டி முர்ரே ,தந்தி ஆல்பர்ட் ரூ ,தந்தி ரூ ,தந்தி மூன்று ,கீழ் ஸ்லோந் தெரு ,புதியது செந்தரம் உணவு ,லேஸ் ட்ரோயிஸ் ,ட்ரோயிஸ் தட்டுகள் ,தந்தி தி ,டீன் விடர் ,