The Best Dishes We Ate in Hong Kong in Spring 2021

From New World Cuisine, to refined Cantonese, Southern Italian and much more, here are our top picks.
Man Wah
Man-Wah-Restaurant-Michelin-Star-Dining
The recent re-opening of the Mandarin Oriental Hong Kong’s acclaimed Man Wah, following renovations, heralds an exciting new era of Cantonese fine dining. Located on the hotel’s 25th floor and helmed by executive Chinese chef Wong Wing-Keung, the restaurant continues to honour local cuisine and traditions in a renewed environment. Among the refined classics that encapsulate Man Wah’s legacy are: deep-fried matsutake mushroom pudding (guo-ja), the Cantonese version of an ancient delicacy dating back to the Qing Dynasty; braised pork belly with taro, based on a family recipe that pays homage to the disappearing art of Hakka village cuisine; and deep-fried and braised prawn, rice cake and salted threadfin fish, which is now given a more cosmopolitan revamp with the use of Korean rice cakes instead of noodles. Chef Wong’s creations are served in the new dark-azure dining room, which features gold details, a Chinese embroidered art panel and contemporary millennial-chic elements. —

Related Keywords

Quarry Bay ,Hong Kong General ,Hong Kong ,Japan ,United States ,Paris ,France General ,France ,Tsim Sha Tsui ,China ,Kyoto ,French Riviera ,Salisbury ,Mashonaland East ,Zimbabwe ,London ,City Of ,United Kingdom ,Ginza ,Tokyo ,Connaught ,Zimbabwe General ,Fushimi ,Italy ,Spain ,Fukuro ,Kumamoto ,Venezuela ,Italian ,Venezuelan ,Spanish ,Chinese ,Japanese ,American ,Milton Lau ,Buonasera Ayako Miyake ,Salva Benedicto ,Kwai Fong ,Daniel Calvert ,Matthew Kirkley ,Elliot Faber ,Stephanie Ip ,Jun Tanaka ,Randy Lai ,Nelson Gonzalez ,Tsukino Katsura ,Parisian , ,New World Cuisine ,Southern Italian ,Mandarin Oriental Hong Kong ,Man Wah ,Wong Wing Keung ,Qing Dynasty ,Marta Colombo ,New York Trained Nelson Gonzalez ,South American ,Northwestern Italy ,Fresh Beans ,Artichoke Salad ,Fusilli Puttanesca ,Street Shop ,Black Sheep Restaurant ,Head Chef Matthew Kirkley ,Elgin Street ,Upper House ,Langoustine Ravioli ,Salt Crust Patagonian ,Pacific Place ,Rosewood Hong Kong ,Sunday Brunch ,Premium Char Siu Rice ,Steak Frites Rib Eye ,Rosewood Hong Kong Victoria Dockside ,Daft Punk ,Lan Kwai Fong ,King Crab Legs ,Sake Central ,Bar Buonasera ,Ayako Miyake ,Shun Sato ,Kyoto Distillery ,Chef Milton Lau ,Sushi Yonjuogo ,Dancing Shrimp Sushi ,Hokkaido White Uni ,Bafun Uni ,Sliced Okinawa Akamachi Red ,Staunton Street ,Whole Spanish Chicken ,Mrs Fox ,Egg Benedict ,குவாரி வளைகுடா ,ஹாங் காங் ஜநரல் ,ஹாங் காங் ,ஜப்பான் ,ஒன்றுபட்டது மாநிலங்களில் ,பாரிஸ் ,பிரான்ஸ் ஜநரல் ,பிரான்ஸ் ,ட்ஸீம் ஷா ட்சு ,சீனா ,கியோட்டோ ,பிரஞ்சு ரிவீயெர ,சாலிஸ்பரி ,மஷோனலண்ட் கிழக்கு ,ஸிஂபாப்வே ,லண்டன் ,நகரம் ஆஃப் ,ஒன்றுபட்டது கிஂக்டம் ,கின்சா ,டோக்கியோ ,இணைத்தல் ,ஸிஂபாப்வே ஜநரல் ,புஷீமி ,இத்தாலி ,ஸ்பெயின் ,குமாமோடோ ,வெநெஸ்வேலா ,இத்தாலிய ,வெநெஸ்வேலந் ,ஸ்பானிஷ் ,சீன ,ஜப்பானிய ,அமெரிக்கன் ,க்வை பொங் ,டேனியல் கால்வெர்ட் ,மேத்யூ கர்க்லீ ,மாற்றாந்தாய் இப் ,ஜூன் தனகா ,ரேண்டி லாய் ,நெல்சன் கோன்சலஸ் ,பாரிசியன் ,புதியது உலகம் உணவு ,தெற்கு இத்தாலிய ,மாண்டரின் ஓரியெஂடல் ஹாங் காங் ,மனிதன் வா ,வோங் சாரி கியுங் ,குயிங் ஆள்குடி ,தெற்கு அமெரிக்கன் ,வடமேற்கு இத்தாலி ,புதியது பீன்ஸ் ,கூனைப்பூ சாலட் ,தெரு கடை ,கருப்பு ஆடுகள் உணவகம் ,மேல் வீடு ,பெஸிஃபிக் இடம் ,ரோஸ்வுட் ஹாங் காங் ,ஞாயிற்றுக்கிழமை புருன்சிற்காக ,ரோஸ்வுட் ஹாங் காங் விக்டோரியா கப்பல்துறை ,லான் க்வை பொங் ,கிங் நண்டு கால்கள் ,நிமித்தம் மைய ,அய்யகோ மியையாக்ய் ,விலக்கு ஸாடோ ,கியோட்டோ டிஸ்டில்லரி ,பாபியுன் யூனி ,ஸ்டாண்டன் தெரு ,திருமதி நரி ,முட்டை பெனடிக்ட் ,