The Wrap: Waterville gets a new restaurant, and cocktails-to-go stay

The Wrap: Waterville gets a new restaurant, and cocktails-to-go stay
Portland gets a grilled cheese restaurant, while South Portland gets a 'knishery.'
Photo courtesy of Cheese Louise
Well, that didn’t take long. A new grilled cheese restaurant (slogan: “Sweet Dreams are Made of Cheese”) is scheduled to open in early May at 363 Fore St., the Old Port space previously occupied by Cheevitdee.
Cheese Louise, founded by three college students in 2018, began as a food trailer in New Hampshire. James Gaudreault, Ian Lubkin and Bryce Harrison have since expanded the business to include two food trucks and two restaurants, all in the Mount Washington Valley. (The trio also have an ice cream business called Freeze Louise.) They specialize in upscale grilled cheese sandwiches such as The Canadian, made with applewood-smoked bacon, Cabot cheddar, sliced green apples and maple syrup on Tuscan bread. A vegetarian sandwich, No Porkin’ Way, is made with shredded barbecue sweet potato, caramelized onions and Cabot cheddar on house-made honey flax bread.

Related Keywords

Munjoy Hill ,Maine ,United States ,New York ,Waterville ,New Hampshire ,Old Port ,Washington ,Colby College ,Allagash ,Canada ,Kittery ,Casco Bay ,Old Orchard Beach ,Massachusetts ,Italy ,Stroudwater ,Kennebec ,Peaks Island ,Ireland ,Mount Washington Valley ,Kennebunkport ,South Portland ,Greater Portland Council Of Governments ,Italian ,Canadian ,Irish ,Kevin Mcallister ,Graeme Miller ,James Gaudreault ,Jesse Souza ,Ian Lubkin ,Bryce Harrison ,Westin Portland Harborview ,Larry Matthews ,Ted Allen ,Benreuben Knishery ,Bernard Langlais ,Katie Werner ,Jeremy Frey ,Marc Murphy ,Eli Cayer ,Marcus Samuelsson ,Martha Stewart ,John Woods ,Bruno Wood ,Alex Gray ,Richard Miller ,E Swasey Co ,Waterville Hardware ,Island Lobster Co ,Food Network ,Union St ,Allagash Brewing Co ,Maine Legislature ,Standard Baking Co ,Lockwood Hotel ,Eventide Oyster Co ,Facebook ,Colby College Museum Of Art ,Maine Office Of Tourism ,Mount Washington ,Freeze Louise ,Cheese Louise ,Casa Fiesta ,New York Style ,Butcher Burger ,Royale Lunch ,North Shore ,New York City ,Urban Farm Fermentory ,Rising Ride Natural Market ,Bay Grill ,Back Bay Grill ,Full Plates ,Plates Full Potential ,Hidden Pond ,Comfort Food ,Greater Portland Council ,Maine Office ,Maine Winter Dine ,Wood Fired Pizzeria ,Old Town ,Canopy Portland Waterfront ,Colby College Museum ,Waterville Hardware Store ,Mount Joy Pale Ale ,New England ,Root Wild ,Italian Kitchen ,Maine Today ,Shamrock Macchiatto ,Irish Kicker Latte ,Finnegans Wake ,Jameson Irish ,Fine Foods ,Morning Sentinel ,மைனே ,ஒன்றுபட்டது மாநிலங்களில் ,புதியது யார்க் ,வாட்டர்வில்லே ,புதியது ஹாம்ப்ஷயர் ,பழையது போர்த் ,வாஷிங்டன் ,கோல்பி கல்லூரி ,அல்லாகாஷ் ,கனடா ,கிட்டரி ,காஸ்கோ வளைகுடா ,பழையது ஆர்சர்ட் கடற்கரை ,மாசசூசெட்ஸ் ,இத்தாலி ,ஸ்ட்ரோட்வாட்டர் ,கென்னேபெக் ,சிகரங்கள் தீவு ,ஐயர்ல்யாஂட் ,ஏற்ற வாஷிங்டன் பள்ளத்தாக்கு ,கெநபஂக்‌போர்ட் ,தெற்கு போர்டிலந்ட் ,அதிகமானது போர்டிலந்ட் சபை ஆஃப் அரசாங்கங்கள் ,இத்தாலிய ,கனடியன் ,ஐரிஷ் ,கெவின் மக்யாலிஸ்டர் ,கிரேம் மில்லர் ,ஜேம்ஸ் கொஉரெஒுல்த ,ஜெஸ்ஸி ஸூஸ ,பரிஸ் ஹாரிசன் ,வெஸ்டின் போர்டிலந்ட் துறைமுக பார்வை ,லாரி மேத்யூஸ் ,டெட் ஆலன் ,பெர்னார்ட் லங்கிலைச் ,கேடீ வெர்னர் ,ஜெர்மி ஃப்ரீ ,மார்க் மர்பி ,எலி கேயர் ,மார்த்தா ஸ்டீவர்ட் ,ஜான் வூட்ஸ் ,புருனோ மரம் ,அலெக்ஸ் சாம்பல் ,ரிச்சர்ட் மில்லர் ,வாட்டர்வில்லே வன்பொருள் ,தீவு இரால் இணை ,உணவு வலைப்பின்னல் ,தொழிற்சங்கம் ஸ்டம்ப் ,அல்லாகாஷ் காய்ச்சுதல் இணை ,மைனே சட்டமன்றம் ,தரநிலை பேக்கிங் இணை ,லாக்வுட் ஹோட்டல் ,நிகழ்வு ஆய்ஸ்டர் இணை ,முகநூல் ,கோல்பி கல்லூரி அருங்காட்சியகம் ஆஃப் கலை ,மைனே அலுவலகம் ஆஃப் சுற்றுலா ,ஏற்ற வாஷிங்டன் ,உறைய லூயிஸ் ,சீஸ் லூயிஸ் ,காசா ஃபீஸ்டா ,புதியது யார்க் நடை ,கசாப்புக்காரன் பர்கர் ,ராயல் மதிய உணவு ,வடக்கு கரை ,புதியது யார்க் நகரம் ,உயரும் சவாரி இயற்கை சந்தை ,வளைகுடா கிரில் ,மீண்டும் வளைகுடா கிரில் ,முழு தட்டுகள் ,தட்டுகள் முழு பொடெந்ஶியல் ,மறைக்கப்பட்டுள்ளது பாஂட் ,ஆறுதல் உணவு ,அதிகமானது போர்டிலந்ட் சபை ,மைனே அலுவலகம் ,மைனே குளிர்காலம் உணவருந்தவும் ,மரம் நீக்கப்பட்டார் பிஸ்ஸேரியா ,பழையது நகரம் ,விதானம் போர்டிலந்ட் நீர்முனை ,கோல்பி கல்லூரி அருங்காட்சியகம் ,வாட்டர்வில்லே வன்பொருள் கடை ,ஏற்ற மகிழ்ச்சி வெளிர் அல் ,புதியது இங்கிலாந்து ,வேர் காட்டு ,இத்தாலிய சமையலறை ,மைனே இன்று ,ஐரிஷ் கிகர் லேட் ,ஃபிநிகந்ஸ் எழுந்திரு ,ஜேம்சன் ஐரிஷ் ,நன்றாக இருக்கிறது உணவுகள் ,காலை செண்டினல் ,