Ten Cookbooks That Inspire Vermont Chefs and Food Experts

Meredith Miotke
Chefs rarely follow recipes, but many of them find plenty to savor in cookbooks, nonetheless. They read for inspiration, education, context and community. They earmark pages that reveal fresh approaches to technique. They scribble down notes of promising flavor combinations.
We asked three chefs, one cookbook author and one plant nursery owner to share the cookbooks or other food books they pore over.
Cara Chigazola Tobin
click to enlarge
Cara Chigazola Tobin
The Georgian Feast: The Vibrant Culture and Savory Food of the Republic of Georgia by Darra Goldstein (HarperCollins 1993/updated edition, University of California Press, 2013)
Istanbul and Beyond: Exploring the Diverse Cuisines of Turkey by Robyn Eckhardt (Rux Martin/Houghton Mifflin Harcourt, 2017)

Related Keywords

New York ,United States ,Burlington ,Georgia ,Istanbul ,Turkey ,Hinesburg ,Vermont ,United Kingdom ,Tanzania ,California ,Somalia ,Kenya ,Italy ,South Burlington ,France ,Italian ,Tanzanian ,Americans ,Republic Of Georgia ,French ,Californian ,Turkish ,British ,Georgian ,American ,Cara Chigazola Tobin ,Daria Bishop ,Julie Rubaud ,Hannah Palmer Egan ,Lior Lev Sercarz ,Ma Sahra ,Oliver Parini ,Erica Houskeeper ,Genevieve Ko Clarkson Potter ,Chris Hechanova ,Ma Kauthar ,Meredith Miotke ,Nigel Slater ,Fergus Henderson Ecco ,James Fenimore Cooper ,Paul Bocuse ,Molly Stevens ,Indian Ocean ,Christian Kruse ,Daniel Patterson ,Ima Vicky ,Hawa Hassan ,Robyn Eckhardt ,Darra Goldstein Harpercollins ,University Of California ,Jennifer Mclagan Ten Speed ,Mafia ,Daniel Patterson Phaidon ,Nigel Slater Ten Speed ,Julia Turshen Ten Speed ,Rhoney Road ,Chigazola Tobin ,Georgian Feast ,Vibrant Culture ,Savory Food ,Darra Goldstein ,California Press ,Diverse Cuisines ,Houghton Mifflin Harcourt ,Sugarsnap Catering ,Perfect Egg ,Aldo Buzzi ,Bloomsbury Publishing ,Whole Beast ,Tail Eating ,Fergus Henderson ,Edelweiss Mountain Deli ,About Braising ,Uncomplicated Cooking ,Phaidon Press ,Red Wagon Plants ,Most Dangerous Flavor ,With Recipes ,Jennifer Mclagan ,Ten Speed Press ,Transform Your Everyday Cooking ,Clarkson Potter ,Lev Sercarz ,Eight African Countries That Touch ,Julia Turshen ,His Vegetable Patch ,Rich Dish ,Very Cold Night ,Lentil Stuffing ,Cheap Supper ,புதியது யார்க் ,ஒன்றுபட்டது மாநிலங்களில் ,பர்லிங்டன் ,ஜார்ஜியா ,இஸ்தான்புல் ,வான்கோழி ,ஹைன்ஸ்ஸ்பர்க் ,வெர்மான்ட் ,ஒன்றுபட்டது கிஂக்டம் ,தான்சானியா ,கலிஃபோர்னியா ,சோமாலியா ,கேந்ய ,இத்தாலி ,தெற்கு பர்லிங்டன் ,பிரான்ஸ் ,இத்தாலிய ,அமெரிக்கர்கள் ,குடியரசு ஆஃப் ஜார்ஜியா ,பிரஞ்சு ,கலிஃபோர்னியன் ,துருக்கிய ,பிரிட்டிஷ் ,ஜார்ஜியன் ,அமெரிக்கன் ,தரியா பிஷப் ,ஹன்னா பாமர் ஈகன் ,மா சஹ்ரா ,ஜெநிவீவ் கோ கிளார்க்சன் பாடர் ,கிறிஸ் ஹெச்சனோவா ,மா கௌததர் ,மெரிடித் மிோட்கே ,நைகல் ஸ்லேட்டர் ,ஃபெர்கஸ் ஹென்டர்சன் எக்கோ ,ஜேம்ஸ் ஃபெநிமுர் கூப்பர் ,பால் போகுஸ் ,மாலீ ஸ்டீவன்ஸ் ,இந்தியன் கடல் ,கிறிஸ்துவர் க்ரூஸ் ,டேனியல் பேட்டர்சன் ,மா விக்கி ,ஹவா ஹாசன் ,ராபின் எக்கர்டத் ,தர்ரா கோல்ட்ஸ்டைன் ஹார்பர்காலின்ஸ் ,பல்கலைக்கழகம் ஆஃப் கலிஃபோர்னியா ,மாஃபியா ,நைகல் ஸ்லேட்டர் பத்து வேகம் ,தேன் சாலை ,ஜார்ஜியன் விருந்து ,துடிப்பான கலாச்சாரம் ,சுவையானது உணவு ,தர்ரா கோல்ட்ஸ்டைன் ,கலிஃபோர்னியா ப்ரெஸ் ,மாறுபட்டது உணவு வகைகள் ,ஹ Ought க்டன் மிஃப்ளின் ஹர்கார்ட் ,சரியானது முட்டை ,ஆல்டோ புஸ்ஸ்ய் ,ப்ளூம்ஸ்பரி வெளியீடு ,முழு மிருகம் ,வால் சாப்பிடுவது ,ஃபெர்கஸ் ஹென்டர்சன் ,ஏதெல்வேஸ்ஸ் மலை டெலி ,சிவப்பு வேகன் செடிகள் ,பெரும்பாலானவை ஆபத்தானது சுவை ,உடன் சமையல் ,பத்து வேகம் ப்ரெஸ் ,உருமாற்றம் உங்கள் தினமும் சமையல் ,கிளார்க்சன் பாடர் ,அவரது காய்கறி இணைப்பு ,பணக்கார சிறு தட்டு ,மிகவும் குளிர் இரவு ,பயறு திணிப்பு ,மலிவானது இரவு உணவு ,