Saving tilak chandan’s fragrance: Why a field in Rampur is growing an heirloom rice variety
Many indigenous rice varieties in India were driven to extinction by the Green Revolution. They need to be preserved, for their distinct aroma and flavour, and for their relationship with the environment.
Written by Yashee
| New Delhi |
Updated: December 28, 2020 10:29:58 pm
The tilak chandan being threshed at Benazir Farm in Rampur, in November. (Photo: Twitter/@DrTarana)
India once grew more than 1,00,000 varieties of rice. History and mythology bear proof that rice was served to Gods, kings, and commoners across India’s geographically diverse corners, for millennia. Closer home, ask your grandparents about rice, and they will tell you of different varieties used for different dishes, one known for its fragrance, another considered healthy for pregnant women.

Related Keywords

Bilaspur , Chhattisgarh , India , Chandan , Bihar , Delhi , United Kingdom , Oudh , Uttar Pradesh , British , Taranah Khan Drtarana , Ranjit Singh Ghuman , Duncan Cameron , Tarana Khan , Brinder Singh , Siobhan Lambert Hurley , Uttar Pradesh Rampur , Rana Safvi , Brinder Singh Sandhu , Raspal Sandhu , Siobhant Lambert Hurley , Debal Deb , Centre For Research , Industrial Development , Express , Institute For Sustainable Food , Raza Library , University Of Sheffield , Green Revolution , Forgotten Food , Culinary Memory , Local Heritage , Lost Agricultural Varieties , Tilak Chandan , Forgotten Foods , Global History , Benazir Farm , Professor Duncan Cameron , South Asian Muslim , New Delhi , பிலாஸ்பூர் , சத்தீஸ்கர் , இந்தியா , சந்தன் , பிஹார் , டெல்ஹி , ஒன்றுபட்டது கிஂக்டம் , ஓட் , உத்தர் பிரதேஷ் , பிரிட்டிஷ் , ரஞ்சித் சிங் குமபன் , டங்கன் கேமரூன் , தரனா காந் , பிரிந்தேர் சிங் , ஶ்ம்‌பெந் ல்யாம்‌பர்ட் ஹர்லி , உத்தர் பிரதேஷ் ராம்பூர் , ராணா சப்வி , பிரிந்தேர் சிங் சந்து , மையம் க்கு ஆராய்ச்சி , தொழில்துறை வளர்ச்சி , எக்ஸ்பிரஸ் , நிறுவனம் க்கு நிலையான உணவு , ர்யாஸா நூலகம் , பல்கலைக்கழகம் ஆஃப் ஷெஃபீல்ட் , பச்சை புரட்சி , மறந்துவிட்டேன் உணவு , சமையல் நினைவு , உள்ளூர் பாரம்பரியம் , திலக் சந்தன் , மறந்துவிட்டேன் உணவுகள் , உலகளாவிய வரலாறு , ப்ரொஃபெஸர் டங்கன் கேமரூன் , தெற்கு ஆசிய முஸ்லீம் , புதியது டெல்ஹி ,