- Lavamos y cortamos todas las verduras en cuadraditos regulares - Ponemos un recipiente al fuego, añadimos el aceite y las verduras, las rehogamos y las dejamos que se hagan ligeramente - Cortamos la berenjena a la mitad y con la ayuda de un sacabolas de cocinas la vaciamos dejando una pequeña base - Ponemos las dos partes en una bandeja, las rociamos con unas gotas de limón y aceite, la cubrimos con un papel de aluminio - Ponemos el horno a 180º de temperatura y metemos las berenjenas por espacio de 15 minutos - Las sacamos y rellenamos con las verduras para volver al horno 10 minutos