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先加奶？還是先倒茶？ 輕鬆簡單的喝１杯奶茶，是多麼愜意快活！但若以嚴謹的心態品飲，抑或追求１杯完美奶茶，內心會糾結的地方可不少。例如，究竟茶杯內要先倒奶？還是後加奶？以科學本質面來探討，牛奶在超過75℃的環境下，會產生質變，若倒入高溫茶湯中，容易導致表面產生油脂，破壞整體風味。若是冰鮮奶先倒入杯中，熱茶再緩緩倒下，整體溫度不至於超過75℃，既可保留牛奶質地，紅茶與牛奶混合後風味更加平衡。     完美茶奶比例 一壺滋味平衡的鮮奶茶，牛奶量約為茶湯量20～25％（鮮奶：濃茶＝1：3～1：4）；而厚奶茶的愛好者，鮮奶與茶湯量可調整為1：2。在茶奶比例上，過與不及，皆有失之，口感上的和諧，最是得宜。另外，常見的鮮奶茶製作型態，可分為沖泡式、鍋煮式、拿鐵式、調飲式等，無論是何種形態的製作�

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