2021/07/03 07:36
木耳營養價值極高，常入菜於各式菜餚。（資料照，記者陳奕全攝）
許育禎指出，黑木耳富含各種維生素、鈣質、鐵質，是近年很夯的天然保養食品，且它富含膳食纖維、抗凝血物質、多醣體3大營養成分，能夠協助降低膽固醇、預防血栓便祕等。
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2、抗凝血：黑木耳中具有多種抗血小板凝集的物質，可減少血液的濃稠度並避免血栓之發生，有助於降低預防心血管疾病發生機率，中醫上稱為具有「活血」、「通血路」的作用。
3、其餘作用：黑木耳也能促進腸蠕動、預防便祕；多醣體則可提升免疫力、增加抗體。
針對白木耳，許育禎說，其不僅含有豐富的植物性膠質，也有多種氨基酸、維生素、礦物質、多醣體等成分，有「菌中之冠」的美名，功能則大致分為5種。
1、增強免疫力：白木耳富含多醣體，能夠增�
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