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苋菜梗切成一段段霉好以后,摊主开始论“碗”卖,一碗两块钱。摊主会仔细地帮你包扎好,然后在外面密实地套上一个袋子,就是怕气味漏出去遭人嫌弃。 吃的话,往苋菜梗上浇点油(菜籽油最佳),加一勺剁椒,蒸熟即可。喜欢吃的人,能吃出吸果冻的快感,不喜欢的人就呵呵了。 霉好苋菜梗的汁,可以浸泡出极其地道的臭豆腐。我这次在菜场碰到的卖臭豆腐的小伙子,拍着胸脯保证他家臭豆腐是来自富阳永昌的名牌。他卖的臭豆腐,10块钱,一袋有20块。如果嫌多也有小包装,10块臭豆腐,5块钱。 早两年,家门口还能买到很纯正的霉千张,可惜老板娘今年上半年搬走了,有些遗憾。 话说回来,很多人都说,腌制食品要少吃,不够健康。其实,我也就是在梅雨季吃个一次两次。另外提醒大家,自己家里做霉制品,也要注意。有一次,我起大油锅,炸了一大盘臭豆腐,事后虽然仔细

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