Salz
Rezept für Rucola-Quarkknödel
Das Toastbrot von der Rinde befreien und in einer Moulinette fein mixen.
Den Rucola waschen, gut trocken schütteln (ggf. mit Küchenkrepp trocken tupfen), fein schneiden und in eine große Schüssel füllen. Den Quark und die beiden Eier zugeben, alles gut miteinander vermengen und nach und nach so viel gemixtes Toastbrot unterrühren, bis die Masse die Konsistenz eines festeren Kartoffelpürees hat.
Dabei nach dem Unterheben des Toastbrotes immer kurz warten, bis dieses etwas quellen kann, um die Konsistenz zu bestimmen.
Anschließend mit Salz und Pfeffer herzhaft abschmecken, mit angefeuchteten Händen größere Pflanzerl formen und nebeneinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Rezept der Woche: Meatball Sandwiches schnell und simpel zubereiten - auch im Urlaub
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Perfekter Schulsnack: Pizzaschnecken und MelonenspieÃe
Rezept der Woche
Es müssen nicht immer belegte Pausenbrote sein: Mit Pizzaschnecken und MelonenspieÃen kommt ein wenig Abwechslung in die Brotbox der Kinder. 02.07.2021, 07:00 Uhr / Lesedauer: 2 min Pizzaschnecken sind ein leckerer Snack für zwischendurch - besonders für Kinder. © Mitch Shark/Adobe Stock
Pizzaschnecken werden gerade im Sommer zu einem perfekten Mittagssnack. In Olivenöl gedünstete Tomatenstücke mit Oregano, Thymian, frischem Basilikum und geriebenem Käse, umwickelt von einem auÃen krossen und innen luftigen Hefeteig. Das erinnert an Urlaubstage und vielleicht noch bevorstehende Reisen in den nächsten Ferien.