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Canjiquinha: uma receita mineiríssima no Dia da Gastronomia Mineira O prato, originário do Ciclo do Ouro, foi incrementado com a costelinha, integrando a culinária tradicional de Minas Gerais. COMPARTILHAR: O prato, originário do Ciclo do Ouro, foi incrementado com a costelinha, integrando a culinária tradicional de Minas Gerais. Por Territórios Gastronômicos O Dia da Gastronomia Mineira, 5 de julho, foi escolhido pelo Governo do Estado em alusão ao nascimento de Eduardo Frieiro, autor do primeiro livro dedicado aos aspectos históricos, antropológicos e gastronômicos de Minas. “Feijão, angu e couve: ensaio sobre a comida dos mineiros” foi lançado em 1966. Frango com quiabo, canjiquinha com costelinha, angu, bambá de couve, tutu, pão de queijo e broa de fubá. Esses são apenas alguns pratos da culinária de Minas Gerais.

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