Valentine's Day Dining at Home: Chef Nina Compton's Spice-Crusted Pork Belly

Valentine’s Day Dining at Home: Chef Nina Compton’s Spice-Crusted Pork Belly
The New Orleans restaurateur shares her recipe for peppery pork, served with celery root and apples prepared two ways. Pair it with one of 10 fresh Syrahs
Chef Nina Compton's cuisine at Compère Lapin restaurant, in New Orleans' Old No. 77 Hotel, takes cues from Caribbean and Creole cultures.
(Denny Culbert)
By
Feb 5, 2021
St. Lucia–born chef Nina Compton spent her early career in the U.S. working for some seriously big names, landing a job at Daniel in New York City right after culinary school, followed by stints with chefs Norman Van Aken and Scott Conant in Miami.

Related Keywords

Miami ,Florida ,United States ,New York ,Colombo ,Western ,Sri Lanka ,Morgenzon ,Free State ,South Africa ,Crozes ,Rhôalpes ,France ,Washington ,Stellenbosch ,Western Cape ,Lermitage ,Nord Pas De Calais ,Spain ,Columbia Valley ,French ,Conant Scarpetta ,Rosie Jean Adams ,Tim Fish ,James Molesworth ,Aleks Zecevic ,Scott Conant ,Josh Brasted ,Les Paillanches ,Nina Compton ,Thomas Matthews ,Boomtown ,New York City ,Norman Van Aken ,New Orleans ,Warehouse District ,Top Chef ,Bywater American Bistro ,Wine Spectator Award ,Black History Month ,Bywater American ,American Bistro ,Les Foulards Rouges Octobre ,Nouveau Style Syrah ,Wine Spectator ,Roasted Apples ,Celery Root ,Gabrielle Geiselman Photography ,Granny Smith ,Lightly Tannic ,Wine Ratings ,Hermitage Mise ,Hermitage Equinoxe ,Hermitage Les Paillanches ,மியாமி ,புளோரிடா ,ஒன்றுபட்டது மாநிலங்களில் ,புதியது யார்க் ,கொழும்பு ,மேற்கு ,ஸ்ரீ லங்கா ,இலவசம் நிலை ,பிரான்ஸ் ,வாஷிங்டன் ,மேற்கு கேப் ,நார்ட் பாஸ் டி கலேஸ் ,ஸ்பெயின் ,கொலம்பியா பள்ளத்தாக்கு ,பிரஞ்சு ,கோனன்ட் ஸ்கார்பெட்டா ,ரோஸி ஜீன் ஆடம்ஸ் ,நேரம் மீன் ,ஜேம்ஸ் மோல்ஸ்‌வர்த் ,ஸ்காட் கோனன்ட் ,நினா காம்ப்டன் ,தாமஸ் மேத்யூஸ் ,பூம்டவுன் ,புதியது யார்க் நகரம் ,புதியது ஆர்லீயந்ஸ் ,கிடங்கு மாவட்டம் ,மேல் செஃப் ,நீர் அமெரிக்கன் பிஸ்ட்ரோ ,மது பார்வையாளர் விருது ,கருப்பு வரலாறு மாதம் ,நீர் அமெரிக்கன் ,அமெரிக்கன் பிஸ்ட்ரோ ,ந்யூவோ நடை சிரா ,மது பார்வையாளர் ,வறுத்த ஆப்பிள்கள் ,செலரி வேர் ,கேப்ரியல் கேசெல்மான் புகைப்படம் எடுத்தல் ,பாட்டி ஸ்மித் ,மது ரேடிஂக்ஸ் ,ஹெர்மிட்டேஜ் மைஸ் ,