The Finnish Cheese That's Baked Like Bread and Dunked in Coffee

The Finnish Cheese That’s Baked Like Bread and Dunked in Coffee
At the Dane County Farmers Market around the state Capitol in Madison, Wisconsin, you can find a lot of local cheese, as you can imagine. One of them is a bit of a delicious spectacle: Brunkow Cheese draws a crowd around a large vendor tent, where folks line up, toothpicks in hand, to skewer samples of an unusual Finnish variety of cheese: juustoleipa (pronounced YOO-sto-LAY-pah).
The cheese-stabbing masses huddled around the Brunkow Cheese tent at the Dane County Farmers Market. (Kevin Revolinski)
This firm, half-inch-thick slab has brown spots on it from baking. The vendors cut up their “Brun-Uusto” and its flavored varieties for samples, dump the cubes on a large griddle to fry, and move them to sample trays when they’ve browned enough. Cue the cheese-stabbing masses.

Related Keywords

Dane County ,Wisconsin ,United States ,Kainuu ,Lapland ,Finland ,Carr Valley ,Kuusamo ,Northern Ostrobothnia ,University Of Wisconsin ,Michigan ,Finnish ,Wisco Juusto ,Kevin Revolinski ,Sid Cook ,Scott Erickson ,Dairy Research ,England Cheesemaking Supply Co ,Dane County Farmers Market ,Brunkow Cheese ,Times Photo ,Dane County Farmers ,Southern Kuusamo ,Carr Valley Cheese ,Upper Peninsula ,Bass Lake Cheese Factory ,Master Cheesemaker ,டேன் கவுண்டி ,விஸ்கான்சின் ,ஒன்றுபட்டது மாநிலங்களில் ,மடியில் ,பின்லாந்து ,கார் பள்ளத்தாக்கு ,வடக்கு ஒஸ்திரோபோடஞிய ,பல்கலைக்கழகம் ஆஃப் விஸ்கான்சின் ,மிச்சிகன் ,பின்னிஷ் ,சீட் சமைக்கவும் ,ஸ்காட் எரிக்சன் ,பால் ஆராய்ச்சி ,இங்கிலாந்து சீஸ் தயாரித்தல் விநியோகி இணை ,டேன் கவுண்டி விவசாயிகள் சந்தை ,பிருங்கோவ் சீஸ் ,முறை புகைப்படம் ,டேன் கவுண்டி விவசாயிகள் ,கார் பள்ளத்தாக்கு சீஸ் ,மேல் தீபகற்பம் ,பாஸ் ஏரி சீஸ் தொழிற்சாலை ,குரு சீஸ்மேக்கர் ,