Like most bakers, Jon Olek starts his day long before sunrise.
He fires up his oven at 3:30 a.m. and bakes for three hours before setting out to deliver fresh scones, Danishes, and brioche buns to city cafes and shops.
“I get back right in time to go upstairs and help my daughter get ready for school,” he says, adding that he starts prepping for the next day’s baking when she leaves.
Olek has that flexibility in his schedule because he doesn’t work at a commercial bakery, but rather out of a commercial-grade kitchen he built in his basement, where he does business as Black Cat Baking Co.

Related Keywords

New York , United States , Italy , Ireland , Monroe County , Italian , Irish , Carter Burwell , Rory Van Grol , Black Cat , Laura Seymour , Van Grol , Jon Olek , Cat Baking Co , Department Of Agriculture , Cat Bakery Co , Black Cat Baking , Black Cat Bakery , Ugly Duck Coffee , Rococo Coffee , Abundance Food Co Op , Bananas Foster , Duck Coffee , Ugly Duck , Burwell Kitchen , Rice Krispies , Rome Processing , Some Processors , Lakers , Lack Cat Baking Co , News , Rts , Ifestyle , Entertainment , Events , Usic , Calendar , Log , Rochester , Lternative News , Ournalism , புதியது யார்க் , ஒன்றுபட்டது மாநிலங்களில் , இத்தாலி , ஐயர்ல்யாஂட் , மன்ரோ கவுண்டி , இத்தாலிய , ஐரிஷ் , கார்ட்டர் பர்வெல் , ராரீ வேன் ஃரோல் , கருப்பு பூனை , லாரா சீமோர் , வேன் ஃரோல் , பூனை பேக்கிங் இணை , கருப்பு பூனை பேக்கிங் , கருப்பு பூனை பேக்கரி , அசிங்கமான வாத்து கொட்டைவடி நீர் , வாழைப்பழங்கள் வளர்ப்பு , வாத்து கொட்டைவடி நீர் , அசிங்கமான வாத்து , எவ்ஸ் , ர்ட்ஸ் , துவாரங்கள் , பதிவு ,