No sulphites added wine: the great debate

Decanter
No sulphites added wine: the great debate
The use of sulphur dioxide as a preservative in winemaking is a contentious topic, and it elicits strong opinions from producers and wine lovers alike. Rupert Joy gives an overview of the issue, weighing the pros and cons of an SO2-free approach
Winemaker Frank Cornelissen in Sicily produces wines with no added sulphur dioxide.
Credit: Alamy/ Image Professionals GmbH
There was a time, not so long ago, when making quality wines without adding sulphur dioxide (SO2) was widely considered close to impossible, largely the preserve of mavericks. Inspired by the philosophies of natural wine guru Jules Chauvet, a small group of independent-minded producers such as Pierre Overnoy in Jura, Marcel Lapierre in Beaujolais, Gramenon in the Rhône and Frank Cornelissen in Sicily sought to relearn ways of making wine without the need to add SO2.

Related Keywords

Cornas , Rhôalpes , France , South Africa , Russia , Russian , South African , David Harvey , Jules Chauvet , Le Grappin , Frank Cornelissen , Anselme Selosse , Jerica Crawford , Monika Christmann , Marcel Lapierre , Pierre Overnoy , Domaine Gramenon , Thierry Allemand , Andrew Nielsen , International Vine Wine Organisation , Understanding Wine Technology , International Vine , Wine Organisation , Clean Wine , David Bird , Understanding Wine , Mount Etna , Isabelle Legeron , Domaine Chandon De Briailles , New Zealand , Tee Sauvignon , Tee Sauvignon Blanc , Chandon De Briailles , For Cornelissen , Raeburn Fine Wines , பிரான்ஸ் , ரஷ்யா , ரஷ்ய , டேவிட் ஹார்வி , ஜூல்ஸ் சவுத்தெட் , லெ கிராப்பின் , எரிகா க்ராஃபோர்டு , மார்செல் லேபியர் , தியரி அலெமண்ட் , ஆண்ட்ரூ நீல்சன் , சர்வதேச கொடியின் மது ஆர்கநைஸேஶந் , புரிதல் மது தொழில்நுட்பம் , சர்வதேச கொடியின் , மது ஆர்கநைஸேஶந் , சுத்தமான மது , டேவிட் பறவை , புரிதல் மது , ஏற்ற எட்னா , புதியது ஜீலாந்து , டீ ஸாவிக்நாந் , டீ ஸாவிக்நாந் வெற்று , ரேபர்ன் நன்றாக இருக்கிறது ஒயின்கள் ,