How California's cheese trail avoided a meltdown

How California’s cheese trail avoided a meltdown
Ella Buchan
© Photograph by Angela DeCenzo
Among the offerings at Point Reyes Farmstead Cheese is the Original Blue. Point Reyes is one of several artisan dairies in Northern California known for producing hand-crafted cheeses.
I’m listening to Nikki Gruss as she recounts the history of Point Reyes Farmstead Cheese, located in a patchwork of green high above Tomales Bay, in Northern California’s Point Reyes National Seashore.
The farm’s lead hospitality coordinator, Gruss describes how the rye grass, seasoned by the marine air and Pacific coastal fog, influences the cheeses’ flavors before introducing me to “the girls”—the farm’s herd of Holstein cows. Then, she leads me to hilltop hospitality center The Fork, where boards groan under bread and crackers, dollops of chutney, and fat wedges of creamy, blue-veined cheese.

Related Keywords

Crescent City ,California ,United States ,United Kingdom ,Tomales Bay ,El Centro ,Sonoma ,Portugal ,Oregon ,Valley Ford ,San Francisco ,Jersey ,Marin County ,Sebastopol ,Rachadinha ,Azores ,Italy ,Omaggia ,Switzerland General ,Switzerland ,Spain ,Petaluma ,Italian ,Spanish ,Swiss ,Audrey Hitchcock ,Audrey Hitchcock Ramini ,Rob Hunter ,Mary Matos ,Anthea Stolz ,Nikki Gruss ,Carl Sobie ,Donna Pacheco ,Angela Decenzo ,Keith Adams ,Patti Smith ,Lisa Gottreich ,Vivien Straus ,Rick Lafranchi ,Jill Giacomini Basch ,Bella Buchan ,Nicasio Valley Cheese Company ,Instagram ,Northern California Point Reyes National Seashore ,Point Reyes National Seashore ,Marin Agricultural Land Trust ,Achadinha Cheese Company ,California Artisan Cheese Guild ,Point Reyes Farmstead Cheese ,Point Reyes ,Northern California ,Point Reyes National ,Ramini Mozzarella ,Woodward Fire ,Jill Giacomini ,Shoreline Highway ,Point Reyes Farmstead ,California Cheese Trail ,San Francisco Cheese Fest ,Holiday Edition ,California Artisan Cheese Festival ,Dolly Parton ,North Bay ,Bohemian Creamery ,William Cofield Cheesemakers ,Father Jun ,Gold Rush ,Valley Cheese Company ,Joe Matos Cheese Factory ,Santa Rosa ,Ford Cheese ,Spirit Education Turst Level ,Sunday Times ,Travel Weekly ,பிறை நகரம் ,கலிஃபோர்னியா ,ஒன்றுபட்டது மாநிலங்களில் ,ஒன்றுபட்டது கிஂக்டம் ,டோமல்ஸ் வளைகுடா ,எல் சிஇஎன்டிஆர்ஓ ,சோணோமா ,போர்சுகல் ,ஓரிகந் ,பள்ளத்தாக்கு ஃபோர்ட் ,சான் பிரான்சிஸ்கோ ,ஜெர்சி ,மரின் கவுண்டி ,செபாஸ்டோபோல் ,அசோர்ஸ் ,இத்தாலி ,சுவிட்சர்லாந்து ஜநரல் ,சுவிட்சர்லாந்து ,ஸ்பெயின் ,பெட்டலுமா ,இத்தாலிய ,ஸ்பானிஷ் ,சுவிஸ் ,ஆட்ரி ஹிட்ச்காக் ,கொள்ளை வேட்டைக்காரன் ,மேரி மாடோஸ் ,அந்தியா ஸ்த்தொல்ஜ் ,நிக்கி கிரூஸ்ச் ,கார்ல் சோபி ,டோனா ப்யாயேகோ ,கேய்ட் ஆடம்ஸ் ,பட்டி ஸ்மித் ,விவியென் ஸ்ட்ராஸ் ,எல்லா புச்சன் ,நிகாசியோ பள்ளத்தாக்கு சீஸ் நிறுவனம் ,இன்ஸ்தக்ராம் ,வடக்கு கலிஃபோர்னியா பாயஂட் ரெய்ஸ் தேசிய கடற்கரை ,பாயஂட் ரெய்ஸ் தேசிய கடற்கரை ,கலிஃபோர்னியா கைவினைஞர் சீஸ் கில்ட் ,பாயஂட் ரெய்ஸ் பண்ணை சீஸ் ,பாயஂட் ரெய்ஸ் ,வடக்கு கலிஃபோர்னியா ,பாயஂட் ரெய்ஸ் தேசிய ,வூட்வார்ட் தீ ,கடற்கரை நெடுஞ்சாலை ,பாயஂட் ரெய்ஸ் பண்ணை ,கலிஃபோர்னியா சீஸ் பாதை ,சான் பிரான்சிஸ்கோ சீஸ் ஃபெஸ்ட் ,விடுமுறை பதிப்பு ,கலிஃபோர்னியா கைவினைஞர் சீஸ் திருவிழா ,டோலி பார்‌டந் ,வடக்கு வளைகுடா ,போஹேமியன் கிரீமரி ,வில்லியம் கோஃபீல்ட் சீஸ் தயாரிப்பாளர்கள் ,அப்பா ஜூன் ,தங்கம் அவசரம் ,பள்ளத்தாக்கு சீஸ் நிறுவனம் ,ஓஹோ மாடோஸ் சீஸ் தொழிற்சாலை ,சாந்தா ரோசா ,ஃபோர்ட் சீஸ் ,ஆவி கல்வி துற்ஸ்ட் நிலை ,ஞாயிற்றுக்கிழமை முறை ,பயணம் வாராந்திர ,