Aberration or apparition? Ghost kitchens could replace your favorite haunt

Aberration or apparition? Ghost kitchens could replace your favorite haunt
These virtual restaurants offer chefs a lifeline during a pandemic, and beyond.
By Kara Baskin Globe Correspondent,Updated January 26, 2021, 12:00 p.m.
Email to a Friend
Back in the old days of 2019, you’d visit a restaurant to chat with the bartender, see a familiar waiter, and enjoy a favorite dish. Now that restaurant might actually be a ghost kitchen — no bartender, no waiter, and maybe a completely new dish, too.
Many top restaurateurs are trying out ghost concepts to weather the pandemic, and some are considering keeping on even after it ends. Ghost kitchens lack the typical infrastructure of servers, table service, and so on. Instead, this is a virtual restaurant restricted to mere takeout and delivery and restrained primarily by budget and imagination, and frequently a departure from a chef’s typical repertoire. It’s ideal for the low-touch COVID-19 age, when customers are leery of dining in but, perhaps, a captive and forgiving audience for experiments.

Related Keywords

Burlington ,Massachusetts ,United States ,Mexico ,Japan ,Thailand ,Acton ,California ,Bangkok ,Krung Thep Mahanakhon ,Boston ,Hollywood ,Central Square ,Harvard Square ,La Ventana ,Baja California Sur ,Thai ,Japanese ,Mexican ,American ,Robert De Niro ,Ucuchi ,Rachel Amiralian Lambert ,Steve Aoki ,Gavin Lambert ,Ronald Liu ,Jamie Bissonnette ,Ken Oringer ,Jeremy Sewall ,Sylvester Stallone ,Instagram ,Eliot Hotel ,Planet Hollywood ,Island Creek Oyster Bar ,New England ,South End ,Ghost King Thai ,Little Donkey ,Ghost King ,Times Square ,Cara Nance ,Lower Mills ,New American ,Love Art Sushi ,Veggies Taqueria ,Woods Hill Table ,பர்லிங்டன் ,மாசசூசெட்ஸ் ,ஒன்றுபட்டது மாநிலங்களில் ,மெக்ஸிகோ ,ஜப்பான் ,தாய்லாந்து ,செயல்பட ,கலிஃபோர்னியா ,பாங்காக் ,போஸ்டன் ,ஹாலிவுட் ,மைய சதுரம் ,ஹார்வர்ட் சதுரம் ,லா வேந்தன ,பஜா கலிஃபோர்னியா சூர் ,தாய் ,ஜப்பானிய ,மெக்ஸிகன் ,அமெரிக்கன் ,ராபர்ட் டி நிரோ ,குச்சி ,ஸ்டீவ் ஆரோக்கி ,கவின் ல்யாம்‌பர்ட் ,ரொனால்ட் லியூ ,ஜேமி பிஸ்ஸொன்னெட் ,ஜெர்மி செவல்லி ,சில்வெஸ்டர் ஸ்டலோன் ,இன்ஸ்தக்ராம் ,எலியட் ஹோட்டல் ,கிரகம் ஹாலிவுட் ,தீவு க்ரீக் ஆய்ஸ்டர் மதுக்கூடம் ,புதியது இங்கிலாந்து ,தெற்கு முடிவு ,பேய் கிங் தாய் ,கொஞ்சம் கழுதை ,பேய் கிங் ,முறை சதுரம் ,காரா ந்யாந்ஸ் ,கீழ் ஆலைகள் ,புதியது அமெரிக்கன் ,காதல் கலை சுஷி ,காய்கறிகளும் டாக்வீரியா ,வூட்ஸ் மலை மேசை ,