A guide to cornstarch, tapioca, potato starch and other thickeners

A guide to cornstarch, tapioca, potato starch and other thickeners
Becky Krystal, The Washington Post
Feb. 22, 2021
FacebookTwitterEmail
There are plenty of situations that require the thickening power of a pantry starch: your pie filling, soup, sauce, gravy. Which one you grab depends on what you're making and will ultimately affect how you use it, as well as the appearance and texture of the food.Photo by Scott Suchman for The Washington Post.
There are plenty of situations that require the thickening power of a pantry starch: your pie filling, soup, sauce, gravy. Cornstarch, tapioca starch (also known as tapioca flour), arrowroot, potato starch and plain old wheat flour are typical options. Which one you grab depends on what you're making and will ultimately affect how you use it, as well as the appearance and texture of the food.

Related Keywords

Washington ,United States ,Harold Mcgee ,Lauren Chattman ,Erin Jeanne Mcdowell ,Nicole Rees ,Scott Suchman ,Shirley Corriher ,Washington Post ,Food Lab ,For The Washington Post ,Baking Answer Book ,Sarena Shasteen ,Jeanne Mcdowell ,Fearless Baker ,Parks ,Biden ,Potato Shasteen ,Trees ,J Kenji López Alt ,Stella Parks ,Asia ,India ,Bobs Red Mill ,The Post ,Argentina ,On Food And Cooking ,Keys To Good Cooking ,The Food Lab ,The Baking Answer Book ,Serious Eats ,The Fearless Baker ,The Washington Post ,Tapioca ,Arrowroot This ,Flour ,Fine Cooking ,Trump ,Himalayas Subscribe ,Cookwise ,வாஷிங்டன் ,ஒன்றுபட்டது மாநிலங்களில் ,ஹரோல்ட் மகீ ,ஏரின் ஜீன் மக்டவெல் ,நிக்கோல் ரீஸ் ,வாஷிங்டன் போஸ்ட் ,உணவு ஆய்வகம் ,க்கு தி வாஷிங்டன் போஸ்ட் ,பேக்கிங் பதில் நூல் ,ஜீன் மக்டவெல் ,அச்சமற்ற ரொட்டி சுடுபவர் ,பூங்காக்கள் ,பிடென் ,பொட்யாடோ சாஸ்தீன் ,ரீஸ் ,ஜு கெஞ்சி லோபஸ் ஆல்ட் ,ஸ்டெல்லா பூங்காக்கள் ,ஆசியா ,இந்தியா ,பாப்ஸ் சிவப்பு ஆலை ,தி போஸ்ட் ,அர்ஜெண்டினா ,ஆன் உணவு மற்றும் சமையல் ,விசைகள் க்கு நல்ல சமையல் ,தி உணவு ஆய்வகம் ,தி பேக்கிங் பதில் நூல் ,தீவிரமானது சாப்பிடுகிறது ,தி அச்சமற்ற ரொட்டி சுடுபவர் ,தி வாஷிங்டன் போஸ்ட் ,மரவள்ளிக்கிழங்கு ,மாவு ,நன்றாக இருக்கிறது சமையல் ,துருப்பு ,இமயமலை பதிவு ,