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GOHAN LAB/ Ginger milk pudding: Enzyme in ginger gets Cantonese treat to turn out soft and jiggly | The Asahi Shimbun: Breaking News, Japan News and Analysis

おとなの週末:西太子堂で食べる宝石ミガキイチゴをたっぷり使用したスイーツご賞味あれ♪

「ミガキイチゴ」のスイーツを楽しめる店が2017年7月にオープン。先端技術で最適な風や水の量が算出され、栽培方法が管理されているというミガキイチゴは、大粒で強い甘みが特長だ。※コロナ禍で外食が自粛・縮小されている状況ではありますが、ぜひ知っておいて欲しい飲食店を、ご紹介しております。 ICHIBI

モンブッフ(東京・代々木上原)ローストした経産牛の概念を覆すうまさ|日刊ゲンダイDIGITAL

 市場では仔牛を産んだことのない未経産牛が最も価値が高いといわれている。が、果たしてそれは本物のうまさなのか? 数々の有名ホテルのフレンチで腕を磨いたオーナーシェフ・桂領佑さんがたどり着いたのが一度出産をした経産牛が持つ味わい。ローストした赤身肉を噛みしめれば、どこまでも…

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