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People cannot perceive decrease in body temperature when exercising, study finds

In a study published this month in Physiology & Behavior, research teams at the University of Tsukuba, led by Takeshi Nishiyasu, and at Niigata University of Health and Welfare, led by Tomomi Fujimoto, have found that, when exercising, people cannot perceive decreases in their core body temperature caused by the cold as well as they can when they are resting. This research has implications for recreational activities in colder climates, such as hiking and skiing. ....

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「日本酒学」なら新潟大学で 研究施設開設、試験醸造場を完備


 「『日本酒を体系的に学ぶのであれば新潟大学』と世界的に認知されるよう、教育研究、情報発信、国際交流をテーマに活動を展開していく」。2日に行われた日本酒学センター開所式で、センター長の鈴木一史教授(応用微生物学)は出席者を前に展望を語った。式典には県酒造組合や県産業労働部などの関係者が出席した。
 センターは産学地域連携棟内に4月完成した。各教員の研究室をはじめ、新潟税務署の許可を受けて日本酒の試験醸造場を完備。さらに日本酒と食品の成分解析室、利き酒実習室なども設けた。
 この日は関係者や報道陣に内部が公開された。試験醸造室では、乾燥させた米とこうじ、水を混ぜ合わせ、酵母を加えて10度ほどで約20日間発酵させたもろみを貯蔵。もろみを絞り酒と酒かすに分ける「上槽� ....

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