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歷經10年研發，我國成功研發具有高油酸、不容易產生油耗味的花生新品種「台南20號」，香味和目前主流品種台南14號同樣濃厚，但在同樣的保存環境下，花生保鮮期限可增加8個月以上，提高我國花生做加工運用等的競爭力。研發「台南20號」的台南區農改場作物改良課副研究員陳國憲表示，美國約20幾年前就開發具有高油酸的花生， 隨著分子生物科學的進步，中印等國也有研發，我國也是歷時10年研發出具有高油酸的「台南20號」，台南20號是透過傳統雜交育種及分子標誌輔助選種技術研發，降低亞油酸合成關鍵的單一基因，提高油酸含量、降低亞油酸含量。

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