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3sat, 30.08.21, 11:45 Uhr: Der junge Bauer Emanuele Canaparo lebt in der piemontesischen Hügellandschaft zwischen den Städten Alba und Asti. Die Region Alta Langhe ist bekannt für ihre Weine und Weißen Trüffeln. Emanuele Canaparo versucht, die hier ebenfalls reichlich wachsende Haselnuss zu einer Delikatesse zu verarbeiten. Während der Haselnussernte bereitet die leidenschaftliche Köchin Giusi Ramallo für die schwer arbeitende Familie Canaparo typische Gerichte der Region zu. Die italienische Region Alta Langhe ist vor allem für zwei Produkte bekannt: für ihre Weine - Barolo, Barbaresco, Dolcetto, Nebbiolo - und ihre Weißen Trüffeln. Seit einigen Jahren bemühen sich die Bauern der Region, eine weitere kulinarische Spezialität ähnlich erfolgreich zu vermarkten: die Haselnuss. Sie wird seit jeher hier angebaut und wurde bislang vor allem an Großproduzenten wie Ferrero zu geringen Preisen verkauft. Die Dokumentation "Zu Tisch in . Alta Langhe" zeigt, wie

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