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Top News In Eleanor Cozzella July Today - Breaking & Trending Today

La favola esplosiva del Pashà, tra ricci, mandorle e funghi cardoncelli

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La scuola è nell'orto: bambini a lezione dallo chef stellato Crippa

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Andrea Mattei: "Mi ispiro guardando l'orto" - Tribuna di Treviso

Andrea Mattei: Mi ispiro guardando l’orto
Lo chef del Bistrot di Forte dei Marmi spiega il legame tra un cuoco e la terra. Non compri le verdure perché hai in mente un piatto ma crei un piatto perché sei ispirato da quello che raccogli
di
Eleonora Cozzella
2 minuti di lettura
L’orto che detta il menu. E ribalta l’idea classica del ristorante: non compri delle verdure perché hai in mente un piatto, ma crei un piatto perché sei ispirato dagli ortaggi raccolti . Andrea Mattei, del ristorante stellato Bistrot di Forte dei Marmi, spiega il legame tra un cuoco e la terra da cui trae la materia prima perché se hai un orto è normale seguire spontaneamente i ritmi della natura. Non pensi un piatto con i piselli perché sul calendario leggi che è arrivata la primavera. Al contrario, attendi che maturino nel tuo campo. E ogni orto è diverso, perché magari quello che al Sud Italia è già maturo, qui in Versilia si farà attendere qualche g ....

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Andrea Mattei: "Mi ispiro guardando l'orto" - Gazzetta di Mantova

Gazzetta di Mantova
Andrea Mattei: Mi ispiro guardando l’orto
Lo chef del Bistrot di Forte dei Marmi spiega il legame tra un cuoco e la terra. Non compri le verdure perché hai in mente un piatto ma crei un piatto perché sei ispirato da quello che raccogli
di
Eleonora Cozzella
2 minuti di lettura
L’orto che detta il menu. E ribalta l’idea classica del ristorante: non compri delle verdure perché hai in mente un piatto, ma crei un piatto perché sei ispirato dagli ortaggi raccolti . Andrea Mattei, del ristorante stellato Bistrot di Forte dei Marmi, spiega il legame tra un cuoco e la terra da cui trae la materia prima perché se hai un orto è normale seguire spontaneamente i ritmi della natura. Non pensi un piatto con i piselli perché sul calendario leggi che è arrivata la primavera. Al contrario, attendi che maturino nel tuo campo. E ogni orto è diverso, perché magari quello che al Sud Italia è già maturo, qui in Versilia si f ....

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Andrea Mattei: "Mi ispiro guardando l'orto" - Messaggero Veneto

Messaggero Veneto
Andrea Mattei: Mi ispiro guardando l’orto
Lo chef del Bistrot di Forte dei Marmi spiega il legame tra un cuoco e la terra. Non compri le verdure perché hai in mente un piatto ma crei un piatto perché sei ispirato da quello che raccogli
di
Eleonora Cozzella
2 minuti di lettura
L’orto che detta il menu. E ribalta l’idea classica del ristorante: non compri delle verdure perché hai in mente un piatto, ma crei un piatto perché sei ispirato dagli ortaggi raccolti . Andrea Mattei, del ristorante stellato Bistrot di Forte dei Marmi, spiega il legame tra un cuoco e la terra da cui trae la materia prima perché se hai un orto è normale seguire spontaneamente i ritmi della natura. Non pensi un piatto con i piselli perché sul calendario leggi che è arrivata la primavera. Al contrario, attendi che maturino nel tuo campo. E ogni orto è diverso, perché magari quello che al Sud Italia è già maturo, qui in Versilia si far ....

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