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Sucré - 2/9
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Quand un enfant prononce le mot sucré, il a forcément le sourire aux lèvres, c’est lié à sa prédisposition innée pour le sucre, raffiné ou présent à l’état naturel dans nos aliments.
Saveur sucrée © Radio France / Marielle Gaudry
D’où vient notre relation intime avec cette saveur sucrée ? Quels rôles d’entremetteur jouent nos organes gustatifs et notre cerveau ? Et ce plaisir sucré peut-il virer à l’addiction ? Ce sont quelques unes des questions qu’on met sur la table avec l’un des scientifiques qui nous accompagnent tout au long de cette série : Christophe Lavelle, bio-physicien, chercheur au CNRS et au Museum National d’Histoire naturelle. ....

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