杭州人在二伏需

　　话说上世纪80年代改革开放刚开始，康桥一带是杭州的养鸡基地，几乎家家户户都养鸡，担负收购任务的是供销社。后来供销社的领导一琢磨，如果开个烧鸡厂，把烧鸡销往全市，不就能再进一步提高康桥鸡的销量了吗？于是1983年，烧鸡厂成立了，比吴山烤禽（1985年）和三毛烤鸡（1986年）都要早。
　　烧鸡厂的老厂长，家有宫廷中药秘方，再加上有祖传秘方的烧鸡师傅，康桥烧鸡渐渐打响了牌子，从一天200只迅速增加到一天几千只。听说我小时候住浙大玉泉校区，王师傅高兴了：“对对，东山弄菜场就是我们开的第一家店！到那边买菜的人都是大学里的老师，他们只要东西好，贵一点也不要紧，我们在东山弄做出来了，后来才开到松木场、拱宸桥和其他地方，最多的时候大概有十多个菜场里都开了店。”
　　到了90年代，老厂长退休，王师傅和妻子李丽芬把烧鸡厂承包下来，可惜两个人虽然干活是一把好手，却不擅经营，康桥烧鸡渐渐没落。到2004年，夫妻俩注册了杭州康桥李丽芬烧鸡厂，因为没有固定店面，平时主要在各种农博会和年货展上摆摊出售，跟着吃了好多年的粉丝们总在问他们的店在哪里。
　　终于，去年在运河邻里农贸市场，王师傅与何晓明合作的康桥李丽芬烧鸡首店开张，他们专门制作了带李丽芬头像的包装袋，“吃康桥烧鸡，一定要认牢这个商标，正宗！”我仔细看了一下，上面还有两行字：拱墅区非物质文化遗产 康桥人小时候的味道。
　　何晓明告诉我，他在中山南路还有一个店面，就在游埠豆浆隔壁，每天一大早将做好的烧鸡送到那边，这样两边加起来，每天要卖200多只烧鸡。他们也有心把康桥烧鸡做大一点，可招不到合适的人：“做烧鸡真的太辛苦了，现在能吃这个苦的年轻人，找不到啊……”
　　每天夜里一点多起来

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