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Alta de custos pressiona bares e restaurantes Publicação: 2021-07-17 00:00:00 Cláudio Oliveira Repórter Um dos segmentos que mais sofrem com as restrições na pandemia da covid-19, o de alimentação fora do lar, formado majoritariamente por bares e restaurantes, enfrenta mais um obstáculo na luta para se reerguer depois de sucessivos fechamentos, a alta no preço dos alimentos e insumos como combustível, gás e energia elétrica, que impactam diretamente nos custos da produção dos pratos. A orientação da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel) é evitar repassar para o cardápio o aumento dos preços, tentando reduzir os custos na produção.

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