Alta de custos pressiona bares e restaurantes
Publicação: 2021-07-17 00:00:00
Cláudio Oliveira
Repórter
Um dos segmentos que mais sofrem com as restrições na pandemia da covid-19, o de alimentação fora do lar, formado majoritariamente por bares e restaurantes, enfrenta mais um obstáculo na luta para se reerguer depois de sucessivos fechamentos, a alta no preço dos alimentos e insumos como combustível, gás e energia elétrica, que impactam diretamente nos custos da produção dos pratos. A orientação da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel) é evitar repassar para o cardápio o aumento dos preços, tentando reduzir os custos na produção.