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魚の切り身、ごろっと 壱(いち)【広島市中区】炎の鉄板2

魚の切り身、ごろっと 壱(いち)【広島市中区】炎の鉄板2
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極細の生麺、もっちり  大五郎 井口明神店【広島市西区】炎の鉄板2

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卵のとろみ、具材絡む ちゅうりっぷ【広島市西区】炎の鉄板2

 作り方は昔ながらの広島流です。生地に昆布粉を振り、キャベツや豚ばら肉などの具材を盛って返します。キャベツは早く蒸し上がるよう細切りに。押さえずに蒸し、甘味を引き出していきます。「細いと卵もよく絡んで、おいしくなるんよ」と笑顔で話します。ソースは甘さを抑え、こく深く仕上げた独自ブレンドです。「うちの味の決め手かもしれんね。何を混ぜているかは秘密」とほほ笑みます。 「豚肉の脂だけで焼くのでヘルシー」と平井さん <おすすめメニュー>

焦がし絶妙、香ばしさ ひろしま焼き 冨士山(ふじやま)【広島市西区】炎の鉄板2

炎の鉄板2 2021/7/20 21:00 ひろしま焼き 冨士山(ふじやま)【広島市西区】焦がし絶妙、香ばしさ わずかな焦げが香ばしい肉玉そば  2008年に開業。地元の広島市西区にあったお好み焼き店「妙(たえ)ちゃん」の店舗を引き継ぎました。「中学の頃から通っていた店。続けたいけれど高齢でやむなく閉店すると聞き、自分が継ごうと決意しました」と振り返ります。 「配達もしています。トッピング1品と配達代が無料になるお得な回数券もあります」と冨士山さん <おすすめメニュー>

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