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　この商品も子育てに忙しい女性社員らのアイデアだったという。正田社長は「消費者や業者のニーズを察知し、しょうゆにこだわりすぎない商品開発の結果、事業の柱を増やした」と語る。 誠実に革新と伝統発信 ■少量多品種 　自社製品に加え、相手先ブランドによる生産（OEM）も請け負い、少量多品種の生産を強みとする。しょうゆはうすくち、こいくち、たまり、さいしこみ、しろの5種類に大別されるが、同社では全種類を製造し、顧客が求める味のバリエーションを生み出す。 　少量多品種の生産をするためには、一つのラインで複数の商品に対応しなければならない。多いときには一つのラインで1日に5種類の商品を作ることも。その都度、機械の洗浄や容器の切り替えなどを行い、生産手順まで柔軟に変化させるため、こ

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