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La liste des auteurs de cet article est disponible ici. Introduction L’ intolérance au lactose est l’incapacité à digérer le lactose ( sucre de lait) à cause de l’absence ou de la quantité (La quantité est un terme générique de la métrologie (compte, montant) ; un scalaire,.) insuffisante d’enzymes digestives, la lactase. On estime que dans le monde (Le mot monde peut désigner :) 75% des adultes présentent une baisse de l activité (Le terme d activité peut désigner une profession.) lactasique. Origine L intolérance au lactose (Le lactose est un glucide présent dans le lait (de 20 à 80g•L−1), dont il.) après le sevrage est le fonctionnement originel de l organisme humain, c est un caractère ancestral. Elle concerne la majorité de la population humaine et s’acquiert très tôt dans l’enfance. Des mutations ont eu lieu il y a à peu près 10 000 ans dans les régions oÃ�

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