Emili Agulló
El peix i marisc de la llotja de Palamós no sol faltar als diversos restaurants de lâHostal de la Gavina. Ãs un producte bà sic, i de proximitat, com també el que proveeixen alguns pescadors de Sant Feliu de GuÃxols. I la famÃlia Ensesa, propietà ria de lâhistòric establiment, ha volgut homenatjar-lo amb un menú cuinat a quatre mans pels xefs Romain Fornell âdirector gastronòmic dels restaurants de lâhotel Candlelight i Garbà i de la Taverna del Marâ i Albert Adrià , que després dâaquesta darrera quarta incursió estival als fogons de SâAgaró va corroborar que es belluga, i mai millor dit, com a peix a lâaigua amb el seu amic Fornell. Cada trobada estival entre tots dos ha fet sorgir noves idees, també la de donar protagonisme al peix local, després dâuna visita que Fornell i Adrià van fer plegats a la llotja palamosina, lâe
Sant-feliu-de-guixols
Comunidad-autonoma-de-cataluna
Spain
Palamos
France
French
Ferdinand-adria
Catalan-hadrian
Michelin
Roman-spirit-stove
Tavern-sea
Spirit-stove