Définition et Explications - Le hareng (Clupea harengus) est une espèce de poisson vivant en grands bancs, dont les déplacements dans les eaux froides, à la fois fortement salées et oxygénées, ont été étudiés de près par les hommes, car il a toujours été beaucoup consommé. Il reste un poisson d un prix très abordable car facile à pêcher.
La sardine, petit poisson aux éclats d’argent, star des tables d’été
Pratique
Nourriture populaire, mais qui a su ces dernières années s’imposer sur les meilleures tables, la sardine se prête à bien des interprétations gastronomiques. Pourquoi pas des rouleaux de courgettes marinées accompagnés de sardines à la tapenade, ou un Saltimbocca de sardines à la sauge. Sonia Ezgulian, Modifié le 24/07/2021 à 09:37 Lecture en 3 min. Des rouleaux de courgettes marinées accompagnés de sardines à la tapenade, ou un Saltimbocca de sardines à la sauge. Emmanuel Auger
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La sardine est un petit poisson argenté de la famille des clupéidés consommée depuis l’Antiquité. Elle mesure une dizaine de centimètres quand elle est pêchée dans les eaux méditerranéennes, elle pe
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17 conseils pour garder au maximum les vitamines des fruits et légumes Par Laura Chatelain
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Riches en vitamines et nutriments, les fruits et légumes sont nos alliés. Pour profiter de leurs bienfaits sans gâcher leur saveur, on vous donne nos conseils de conservation, cuisson et préparation.
De retour du marché, comment préserver la saveur de nos primeurs et les faire durer sans perdre une miette de vitamines.
Bien ranger les courses
1/ Quels fruits et légumes range-t-on au frigo ?
Direction le réfrigérateur pour les fraises et autres fruits rouges, ainsi qu’artichauts, asperges, aubergines, concombres, poivrons, choux et brocolis, champignons, carottes. Plutôt dans le bac à légumes, la zone la moins froide, et dans des sacs kraft du primeur (ou dans un torchon pour les plus fragiles, type radis et asperges).
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