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La cocina vietnamita es muy conocida por su delicadeza y su complejidad, respetando una perfecta armonía de sabores, pero también es una cocina muy visual, donde simplemente la combinación de los colores de los ingredientes nos ofrece ya una obra de arte. Puede ser que se esté convirtiendo en la nueva estrella del mundo culinario asiático, muy apreciada por sus sabores frescos y brillantes, abundante en el uso de pescados y mariscos y muy generosa con el condimento de hierbas y especias como el lemongrass, jengibre, menta, cilantro, canela, limón y albahaca. Probablemente los platos vietnamitas que vienen a tu mente son el pho, que no es más que ese tazón de caldo de carne y fideos de arroz que si te ponen delante es imposible decir que no, o el bánh mì, que es un bocadillo de pan blanco con verduras y normalmente carne de cerdo asada, también delicioso.

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