Metronomo. Realizzata dalla Scuola Superiore Sant’Anna di Pisa.
Un quarto delle aziende produttrici della filiera alimentare italiana del Made in Italy ha segnalato
un aumento dello spreco nel corso del 2020. Il tema centrale è l’esigenza di una riduzione degli sprechi alimentari. Nella ristorazione e
lungo la filiera produttiva.
Sos spreco
È stata presentata ieri alla Camera dei Deputati, la ricerca a cura dell’Osservatorio
Metronomo. Commissionata alla Scuola Superiore Sant’Anna di Pisa. La ricerca è stata sviluppata con un obiettivo. Stimare
quali e quanti sono stati gli sprechi alimentari nel settore del “fuori casa”. L’attenzione si è concentrata sulla
filiera agroalimentare. Quindi sui fornitori dell’industria alberghiera (settore
Con la pandemia lo spreco alimentare delle aziende è aumentato del 15%
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Aumento degli sprechi con la pandemia per un quarto dei produttori agroalimentari Made in Italy
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