Inflation, coût des matières premières, hausse des salaires ou encore difficultés de recrutement… Les motifs d’inquiétude peuvent être légion dans le secteur de la restauration. Dans le Cher, toutes ces problématiques sont évoquées, mais la plupart des gérants refusent de céder au pessimisme. Si une montée des prix est souvent assumée, la saison estivale réussie est présentée comme salvatrice. Mais ponctuelle.
Some crisp whites are ideal as aperitifs – like a lesser-known sauvignon blanc, one of the tarter rieslings, or perhaps even a pinot grigio would fit the bill
It’s the spiritual home of sauvignon blanc and refreshing white wines, but the light and distinctive reds made by the area’s pinot noirs are equally superb