Inflation, coût des matières premières, hausse des salaires ou encore difficultés de recrutement… Les motifs d’inquiétude peuvent être légion dans le secteur de la restauration. Dans le Cher, toutes ces problématiques sont évoquées, mais la plupart des gérants refusent de céder au pessimisme. Si une montée des prix est souvent assumée, la saison estivale réussie est présentée comme salvatrice. Mais ponctuelle.