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Page 8 - Ichiran News Today : Breaking News, Live Updates & Top Stories | Vimarsana

知覧茶の香りと苦味 卵とコラボ　洋菓子店とＪＡがタッグ　 | 鹿児島のニュース | 南日本新聞

　知覧茶を使ったスイーツづくりは、茶業センターが「若い人たちにもっと緑茶のおいしさを知ってもらいたい」と企画。スイートスイーツのシェフパティシエ、本多エリカさん（４６）が中心となり、試作を繰り返して約１年かけて完成させた。 　「知覧茶独特の香り、苦味を生かしたスイーツにしようと考えた結果、一番オーソドックスなフィナンシェにたどり着いた」と本多さん。茶業センター茶業１課の吉峯幸徳課長（４７）は「６月下旬に販売を始めて以降、想定以上に売れている。知覧茶とのセット販売も考えたい」と話した。 　１個１６２円。茶業センター、スイートスイーツ、たまごの菊ちゃん、ＪＡ知覧特攻物産館のほか、茶業センターの通販サイトでも購入できる。茶業センター＝０９９３（８３）３０００。

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王齐洲：公民社会的成长与近现代小说观念_中国

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紅茶＝英国の図式を崩す。日本の茶所・鹿児島の和紅茶を一度は飲むべし

10年ほど前からべにふうきの若芽を摘んだ「ファーストフラッシュ」と、夏摘みの「セカンドフラッシュ」の2種類の紅茶を生産。より良い紅茶を求め、商品化まで3年を費やした。 発酵をさせた紅茶を確認する。丁寧に発酵させることで紅茶の風味が決まる もんだ茶葉は1時間ほどスチームを送りながら発酵させる。発酵を終えると、乾燥機に入れる。乾燥後は3カ月ほど寝かせる。今年のファーストフラッシュは秋ごろ出荷する。「人の目が欠かせない。ほとんど手作業」と手塩にかけた至高の一杯だ。 発酵に使う棚は大工による特注

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「特攻の母」鳥浜トメさんの孫 明久さん死去 　鹿児島・知覧の「ホタル館富屋食堂」館長　60歳 | 鹿児島のニュース | 南日本新聞

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