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潮汕人爱了1500年，喜茶把这款小众水果做成了仙露

如果问广东人黄皮是什么，就像是问云南人菌子是什么，问东北人貂长啥样，问四川人见过辣椒吗…… 黄皮到底是什么水果？这味道，太上头。黄皮品种很多，喜茶经多次对比和测试，选择了产自广东的优质黄皮，其果肉甜美，表皮带有微微的辛香感。在此基础上，喜茶又挑选了重量和糖度均适中的黄皮，并用经典的原叶茶绿妍和兰香悠长的琥珀兰作为茶底，推出黄皮仙露、多肉黄皮仙露以及黄皮与喜茶超燃爆柠茶融合的皮爆柠，为消费带来层次丰富、香气馥郁的口感体验。把黄皮从广东运至全国门店，还要保证新鲜依旧。喜茶经过充分的存储和运输测试，做到了从黄皮的采摘到门店使用，全程控制在72小时以内。其中，黄皮在到达门店后，必须要在24小时以内用完。此外，喜茶还要求所有黄皮必须带枝运输，尽可能阻止水分流失。黄皮�

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黄皮火了，喜茶又一次抓对小众水果，这背后有什么秘诀？_个股资讯_市场_中金在线

　　此外，为了最大程度保证黄皮的风味，喜茶采用了全程冷链+带枝运输的方式，以解决黄皮的保鲜问题。在全程冷链的基础上，喜茶特别要求所有黄皮鲜果必须带枝运输，且枝条长度被控制在2-3cm 这个长度既避免了枝条太短太锋利扎伤果肉，又能防止果蒂处破损。此外，在配送时间上，喜茶也进行最大程度的限定，从采摘下来到门店使用，全程控制在72小时以内。　　黄皮之前，喜茶就成功开发出了春见柑橘、油柑、香水柠檬等小众水果饮品，除了在原材料、产品研发上精益求精之外，在产品外包装、自媒体内容等消费者能接触到的任何触点，喜茶亦结合小众水果本身的特性，通过微电影、漫画、外观设计等风格迥异的方式，为小众水果塑造出独特的产品内容。　　喜茶对于小众水果的发掘，不仅丰富自身产品，也在无形中带动小众水果的

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