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Ein Goldvreneli für die besten Appenzeller-Käser Auch dieses Jahr hat die Sortenorganisation Appenzeller Käse die zehn besten Käser ausgezeichnet. Der Anteil 1a-Qualität liegt in der ganzen Produktion im letzten Milchjahr bei hohen 98,83 Prozent. von Publiziert: 04.08.2021 / 07:02 | Aktualisiert: 04.08.2021 / 07:03 Im Gegensatz zu den versierten Käsern weiss Sherlock Holmes nach wie vor nicht, was das Geheimnis eines guten Appenzeller Käses ist. (Bild Switzerland Cheese Marketing) Für die Beurteilung der sogenannten Goldvreneli-Meisterschaft seien die Taxationsresultate des vergangenen Milchjahres entscheidend, schreibt die Sortenorganisation Appenzeller Käse GmbH in einer Mitteilung. Und die Qualitätsdichte ist sehr gross: Der Anteil an 1a-Qualität der ganzen Appenzeller-Käse-Produktion habe im letzten Milchjahr fast 99 Prozent betragen.

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