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Nürnberger brauen Brotbier gegen Lebensmittelverschwendung Nicht verkaufte Ware   Nürnberger brauen Brotbier gegen Lebensmittelverschwendung 07.07.2021, 07:29 Uhr | dpa Felix vom Endt (l) und Andreas Feihl verkosten eine Probe Brotbier: Man spart mit etwas, das sonst weggeworfen würde , sagt Felix vom Endt. (Quelle: Daniel Karmann/dpa) Redaktion Regelmäßig bleiben vielerorts Brote unverkauft in den Bäckerei-Theken liegen. Immer mehr Brauereien machen sich das zunutze und verwerten die Ware für Spezial-Biere.  Während des Lockdowns backten Bäcker vielerorts Bierbrote, damit Fassbier nicht weggeschüttet werden musste. Auch andersherum lassen sich Lebensmittel vor der Mülltonne retten: Brauereien brauen Brotbier. Dabei ersetzen sie Teile des Braumalzes durch Brot, das in Bäckereien nicht verkauft wurde. Man spart mit etwas, das sonst weggeworfen würde , sagt Felix vom Endt von der Nürnberger Craftbier-Brauerei Orca Brau.

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