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Brotbier gegen Lebensmittelverschwendung
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Nürnberg (dpa) - Während des Lockdowns backten Bäcker vielerorts Bierbrote, damit Fassbier nicht weggeschüttet werden musste. Auch andersherum lassen sich Lebensmittel vor der Mülltonne retten: Brauereien brauen Brotbier. Dabei ersetzen sie Teile des Braumalzes durch Brot, das in Bäckereien nicht verkauft wurde. «Man spart mit etwas, das sonst weggeworfen würde», sagt Felix vom Endt von der Nürnberger Craftbier-Brauerei Orca Brau.
Brotbier hat ihm zufolge im skandinavischen und baltischen Raum eine lange Tradition. In den vergangenen Jahren ist diese Idee auch in Deutschland, Großbritannien und anderen europäischen Ländern verstärkt aufgekommen, um die Lebensmittelverschwendung zu stoppen. Meist sind es Start-ups, die die Spezial-Biere in kleiner Auflage brauen.
Nürnberger brauen Brotbier gegen Lebensmittelverschwendung
Nicht verkaufte Ware Nürnberger brauen Brotbier gegen Lebensmittelverschwendung 07.07.2021, 07:29 Uhr |
dpa
Felix vom Endt (l) und Andreas Feihl verkosten eine Probe Brotbier: Man spart mit etwas, das sonst weggeworfen würde , sagt Felix vom Endt. (Quelle: Daniel Karmann/dpa) Redaktion
Regelmäßig bleiben vielerorts Brote unverkauft in den Bäckerei-Theken liegen. Immer mehr Brauereien machen sich das zunutze und verwerten die Ware für Spezial-Biere.
Während des Lockdowns backten Bäcker vielerorts Bierbrote, damit Fassbier nicht weggeschüttet werden musste. Auch andersherum lassen sich Lebensmittel vor der Mülltonne retten: Brauereien brauen Brotbier. Dabei ersetzen sie Teile des Braumalzes durch Brot, das in Bäckereien nicht verkauft wurde. Man spart mit etwas, das sonst weggeworfen würde , sagt Felix vom Endt von der Nürnberger Craftbier-Brauerei Orca Brau.