Ultra-Crispy Roast Potatoes From a Secret Cooking Club in Indonesia

Ultra-Crispy Roast Potatoes From a Secret Cooking Club in Indonesia
Food52
12/16/2020
© Provided by Food52
Every week in Genius Recipes—often with your help!—Food52 Founding Editor and lifelong Genius-hunter Kristen Miglore is unearthing recipes that will change the way you cook.
Crispy potatoes steal attention wherever they go, and deservedly so. The contrast of hot, salty crunch to soft, steamy belly is as Pavlovian as it gets. No wonder we’ve been pre-heating our pans and fiddling with pH and chasing the singular best technique all this time.
But once you’ve got your crisping technique down—and, oh, does this recipe have it down—there’s an even more impactful frontier to cross:

Related Keywords

East Java ,Jawa Timur ,Indonesia ,Netherlands ,France ,Surabaya ,London ,City Of ,United Kingdom ,French ,Dutch ,Lara Lee ,Kristen Miglore ,Instagram ,Genius Recipes ,Genius Hunter Kristen Miglore ,Crispy Soy ,Ginger Roast Potatoes From Lara ,Next Genius Cookbook Needs ,Recipesim Still ,கிழக்கு ஜாவா ,ஜவ டைமூர் ,இந்தோனேசியா ,நெதர்லாந்து ,பிரான்ஸ் ,சுரபயா ,லண்டன் ,நகரம் ஆஃப் ,ஒன்றுபட்டது கிஂக்டம் ,பிரஞ்சு ,டச்சு ,லாரா லீ ,இன்ஸ்தக்ராம் ,மேதை சமையல் ,மிருதுவான சோயா ,இஞ்சி வறுக்கவும் பொட்யாடோஸ் இருந்து லாரா ,அடுத்தது மேதை சமையல் புத்தகம் தேவைகள் ,