This cookbook finally restores 'fusion' cuisine to a place of dignity

Print
Reem Kassis thought for sure she was a one-and-done cookbook author. In 2017 Phaidon published “The Palestinian Table,” written so Kassis could codify her family recipes and help preserve — or “safeguard,” a word she uses often — an everyday aspect of her cultural heritage.
Newsletter
Get our weekly Tasting Notes newsletter for reviews, news and more.
Enter email address
You may occasionally receive promotional content from the Los Angeles Times.
The questions posed to her during interviews for the book surprised and interested her, though. People wanted to know the difference between Palestinian, Syrian and Lebanese cooking cultures. They asked her to lay out her position on the

Related Keywords

Jerusalem ,Israel General ,Israel ,United States ,United Kingdom ,Brooklyn ,Pennsylvania ,Philadelphia ,Lebanon ,Syria ,Lincoln Heights ,Tunisia ,Thailand ,India ,Morocco ,Cyprus ,Los Angeles ,California ,Turkey ,Greece ,Thai ,America ,British ,Syrian ,Lebanese ,Moroccan ,Israeli ,Palestinian ,Tunisian ,Ryan Lee ,Steph Cha ,Chris Kimble ,Kate Kuo ,Lucas Kwan Peterson ,Claudia Roden ,Stephanie Breijo ,Wally Skalij ,Jonathan Melendez ,Julie Giuffrida ,Calvinb Alagot ,Edan Perez ,Wally Skalij Los Angeles ,Reem Kassis ,Los Angeles Times , ,Palestinian Table ,Tasting Notes ,Eastern Mediterranean ,Arabesque Table ,Middle Eastern ,Milk Street ,Middle East ,North African ,British Empire ,North Africa ,Western Asia ,Levantine Arabs ,Ben Mim ,Lovato Bigg Chill ,Lucy Row ,Sonsoo Kitchen ,Cafe Lucy ,ஏருசலேம் ,இஸ்ரேல் ஜநரல் ,இஸ்ரேல் ,ஒன்றுபட்டது மாநிலங்களில் ,ஒன்றுபட்டது கிஂக்டம் ,ப்ரூக்ளின் ,பென்சில்வேனியா ,பிலடெல்பியா ,லெபனான் ,சிரியா ,லிங்கன் உயரங்கள் ,துனிசியா ,தாய்லாந்து ,இந்தியா ,மொராக்கோ ,சைப்ரஸ் ,லாஸ் ஏஞ்சல்ஸ் ,கலிஃபோர்னியா ,வான்கோழி ,கிரீஸ் ,தாய் ,அமெரிக்கா ,பிரிட்டிஷ் ,சிரிய ,இஸ்ரேலி ,ப்யாலெஸ்டிநியந் ,துனிசியன் ,ரியான் லீ ,ஸ்டெஃப் சிஎச்ஏ ,கிறிஸ் கிஂபல் ,லூகாஸ் க்வ்யாந் பீட்டர்சன் ,கிளாடியா ரோடன் ,ஜொனாதன் மெலண்டெஸ் ,ஜூலி கீஉப்ப்ரிட ,டான் பெரெஸ் ,ரீம் காஸ்ஸிஸ் ,லாஸ் ஏஞ்சல்ஸ் முறை ,ப்யாலெஸ்டிநியந் மேசை ,சுவை குறிப்புகள் ,கிழக்கு மத்திய தரைக்கடல் ,அரபு மேசை ,நடுத்தர கிழக்கு ,பால் தெரு ,பிரிட்டிஷ் பேரரசு ,மேற்கு ஆசியா ,பென் மிம் ,