Spoiled by lack of choice: the restaurant tasting menu takes off post-COVID

Spoiled by lack of choice: the restaurant tasting menu takes off post-COVID
David Matthews
Photo: Joe Armao
Neil Perry called it first. And if not first, at least loudest, stating with the closure of his original Rockpool in Sydney five years ago that hours-long, course-by-course tasting menus were done. 
A la carte dining was where it was at, he said, opening Eleven Bridge with a menu where (gasp) guests got to choose what they ate, then pay for it. Eleven Bridge didn't last, but where Perry led others followed. 
Take a spin around the country's biggest restaurant openings of the past 18 months, and a la carte is the name of the game: Woodcut at the Crown; Gimlet at Cavendish House; Mimi's by Merivale; the upcoming Society by the Lucas Group. 

Related Keywords

Vietnam ,Republic Of ,Japan ,Melbourne ,Victoria ,Australia ,Sydney ,New South Wales ,Merivale ,Queensland ,Surry Hills ,France ,French ,Japanese ,Vietnamese ,Sean Moran ,David Coumont ,Gray ,Sean Panaroma ,Neil Perry ,Khanh Nguyen ,Joe Armao ,Helen Diab ,Lucas Group ,Eleven Bridge ,Cavendish House ,For Anchovy ,Good Food ,Chef David Coumont ,Tristan Rosier ,Rebecca Fanning ,Izakaya Den ,வியட்நாம் ,குடியரசு ஆஃப் ,ஜப்பான் ,மெல்போர்ன் ,விக்டோரியா ,ஆஸ்திரேலியா ,சிட்னி ,புதியது தெற்கு வேல்ஸ் ,மெறிவலே ,குயின்ஸ்லாந்து ,சுர்ரி மலைகள் ,பிரான்ஸ் ,பிரஞ்சு ,ஜப்பானிய ,வியட்நாமிய ,சீன் மோரன் ,சாம்பல் ,நீல் பெர்ரி ,கன் ஂக்யந் ,ஓஹோ அர்மோ ,லூகாஸ் குழு ,பதினொன்று பாலம் ,கேவன்டிஷ் வீடு ,நல்ல உணவு ,டிரிஸ்தான் ரோசியர் ,இஜாக்ககய டென் ,