Shift toward plant-based dining slowly growing in Hudson Valley

Shift toward plant-based dining slowly growing in Hudson Valley
The movement to go meatless is not an option for all chefs
Kathleen Willcox
FacebookTwitterEmail
A recent grain bowl featured on Troutbeck’s Instagram spurred one commenter to ask, ‘Can it be made vegan?’ The Hudson Valley historic inn answered an enthusiastic yes on behalf of the chef, Gabe McMackin, who is finding that more diners are asking for plant-based options.Troutbeck
Vegetarian chef Lukas Volger doesn’t think everyone should eat like him, or vegans for that matter. But increasingly, he’s noticing that more and more people are.
“I see subtle shifts happening. I don’t see everyone eating all vegan food in five years, but I think because more and more restaurants, cookbook authors and food companies are offering delicious and innovative plant-based food, people are starting to consume more plants overall,” said Volger, author of “Start Simple: Eleven Everyday Ingredients for Countless Weeknight Meals.”  

Related Keywords

New York ,United States ,Italy ,Madison Park ,New Paltz ,Hyde Park ,Saugerties ,Italian ,Americans ,America ,Rebecca Moore ,Daniel Humm ,Dan Barber ,Joe Biden ,Amenia Troutbeck ,Brendan Walsh ,Gabe Mcmackin ,Lagusta Commisary ,Institute For Animal Happiness ,Agriculture Organization ,Culinary Institute Of America ,Tyson Foods ,United Nations ,Office Of The State Comptroller ,Organization For Economic Cooperation ,Economic Cooperation ,Meatless Monday ,Stone Barns ,Blue Hill ,President Joe Biden ,New York City ,Eleven Madison Park ,Hudson Valley ,Hudson Valley Vegfest ,State Comptroller ,Culinary Institute ,Fine Dining ,Garden Caf ,Karma Road ,Healthy Gourmet ,Lukas Volger ,Kathleen Willcox ,Elephant ,Agusta ,Wine Searcher ,Us ,Armenia ,Troutbeck ,Arden Café ,Varma Road ,Oodstock ,Wine Enthusiast ,Npd Group ,Food And Agriculture Organization ,He Institute For Animal Happiness ,Harvard ,Commisary ,Ealthy Gourmet To Go ,Food Innovation Summit ,Tart Simple Eleven Everyday Ingredients For Countless Weeknight Meals ,Udson Valley Winea History Of Taste Amp ,Epicurious ,Yexp ,Vexp ,Hvfood ,Renaissance ,Ine Dining Room Indeed ,Instagram ,Terroir ,Athleenwillcox ,புதியது யார்க் ,ஒன்றுபட்டது மாநிலங்களில் ,இத்தாலி ,மாடிசன் பூங்கா ,புதியது பால்த்ஜ் ,ஹைட் பூங்கா ,சௌகெர்த்திிஎஸ் ,இத்தாலிய ,அமெரிக்கர்கள் ,அமெரிக்கா ,ரிபேக்க மூர் ,டேனியல் ஹம் ,டான் முடிதிருத்தும் ,ஓஹோ பிடென் ,பிரெண்டன் வால்ஷ் ,கேப் ம்க்மாக்கின் ,சமையல் நிறுவனம் ஆஃப் அமெரிக்கா ,டைசன் உணவுகள் ,ஒன்றுபட்டது நாடுகள் ,அலுவலகம் ஆஃப் தி நிலை கம்ப்ரோலர் ,ஆர்கநைஸேஶந் க்கு பொருளாதார ஒத்துழைப்பு ,பொருளாதார ஒத்துழைப்பு ,இறைச்சி இல்லாத திங்கட்கிழமை ,ஸ்டோந் களஞ்சியங்கள் ,நீலம் மலை ,ப்ரெஸிடெஂட் ஓஹோ பிடென் ,புதியது யார்க் நகரம் ,பதினொன்று மாடிசன் பூங்கா ,ஹட்சன் பள்ளத்தாக்கு ,நிலை கம்ப்ரோலர் ,சமையல் நிறுவனம் ,நன்றாக இருக்கிறது சாப்பாட்டு ,தோட்டம் கஃபே ,கர்மா சாலை ,ஆரோக்கியமான குர்‌மை ,ஆ பிடென் ,கள் ,பி.டி. குழு ,