Plant Futures Symposium: 'We should all eat as if the world depends on it…' (And are humans really herbivores?)

Subscribe
Plant Futures Symposium: ‘We should all eat as if the world depends on it…’ (And are humans really herbivores?)
By Elaine Watson
What are the primary purchase drivers for plant-based foods? Should humans drink cow’s milk? Why don’t the Dietary Guidelines address sustainability? And could tapping into consumer interest in the microbiome help make fiber the go-to functional ingredient of 2021? Here are some of the highlights of UC Berkeley’s virtual Plant Futures Symposium,* Jan 23-24.
When it comes to primary purchase drivers for plant-based meat and dairy products - which 51% of consumers have purchased over the past three months - animal welfare and sustainability are factors, but the #1 driver remains,

Related Keywords

Berkeley ,California ,United States ,Americans ,American ,Blake Byrne ,David Katz ,Lisa Feria ,Dan Altschuler Malek ,Melissa Abbott ,Yale University Griffin Prevention Research Center ,Good Food Institute ,Hartman Group ,National Academy Of Medicine ,Michael Pollen ,Milton Mills ,Yale University ,Yale Griffin Prevention Research Center ,National Academy ,Stray Dog Capital ,Unovis Asset Management ,பெர்க்லி ,கலிஃபோர்னியா ,ஒன்றுபட்டது மாநிலங்களில் ,அமெரிக்கர்கள் ,அமெரிக்கன் ,பிளேக் பெயரனே ,டேவிட் க்யாட்ஸ் ,லிசா ஃபெரியா ,டான் அலட்ஸ்சுலேர் ஆண் ,மெலிசா அப்போட் ,யேல் பல்கலைக்கழகம் கிரிஃபின் ப்ரெவெந்ஶந் ஆராய்ச்சி மையம் ,நல்ல உணவு நிறுவனம் ,ஹார்ட்மேன் குழு ,தேசிய கலைக்கழகம் ஆஃப் மருந்து ,மைக்கேல் போலந் ,மில்டன் ஆலைகள் ,யேல் பல்கலைக்கழகம் ,யேல் கிரிஃபின் ப்ரெவெந்ஶந் ஆராய்ச்சி மையம் ,தேசிய கலைக்கழகம் ,தவறான நாய் மூலதனம் ,