Oleana, Sofra, and other restaurants are trying a new model to survive: subscriptions

Boston-area restaurants are offering subscriptions to keep their kitchens busy during the pandemic
It’s like a CSA share, but for restaurants. And it’s working.
By Devra First Globe Staff,Updated January 30, 2021, 5:00 p.m.
Email to a Friend
The contents of a vegetarian subscription box at Oleana in Cambridge.Lane Turner/Globe Staff
Restaurants have been trying everything they can think of to stay afloat throughout the pandemic. One of the latest ideas arrives fresh from the farm.
Chef Ana Sortun, of Oleana, Sofra, and Sarma, believes so deeply in serving local, seasonal produce that she fell in love with the farmer growing her vegetables. Her husband, Chris Kurth, owns Sudbury’s Siena Farms, named for their daughter. The farm is known for glorious sunflowers, a vibrant presence at local farmers’ markets, and CSA shares stocked with high-quality produce.

Related Keywords

New York ,United States ,Cambridge ,Cambridgeshire ,United Kingdom ,Northampton ,Northamptonshire ,Greece ,Greek ,Jenna Lyons ,David Punch ,Eileen Reynolds ,David Lubbock ,Maura Kilpatrick ,School Night Subscription ,Rachel Orchard ,Restaurant Oleana ,Saltie Girl ,Shy Bird ,San Francisco ,Summerlong Supper Club ,What Cheer Fruit ,Beth Israel Deaconess ,Siena Farm ,Sophie Gees ,Family Meal Subscription ,What Cheer ,புதியது யார்க் ,ஒன்றுபட்டது மாநிலங்களில் ,கேம்பிரிட்ஜ் ,கேம்பிரிட்ஜ்ஷைர் ,ஒன்றுபட்டது கிஂக்டம் ,நார்தாம்ப்டன் ,நார்தாம்ப்டன்ஷைர் ,கிரீஸ் ,கிரேக்கம் ,ஜென்னா லயன்ஸ் ,டேவிட் பஞ்ச் ,ஐலீந் ரெனால்ட்ஸ் ,டேவிட் லபாக் ,ம Ura ரா கில்‌ப்யாட்‌ரிக் ,பள்ளி இரவு சந்தா ,ரேச்சல் ஆர்சர்ட் ,கூச்சமுடைய பறவை ,சான் பிரான்சிஸ்கோ ,என்ன உற்சாகம் பழம் ,பெத் இஸ்ரேல் டேப்ககோணேஸ் ,ஸியீந பண்ணை ,சோஃபி ஜீஸ் ,குடும்பம் உணவு சந்தா ,என்ன உற்சாகம் ,