How a simple dish of fermented rice water stirs up passions

How a simple dish of fermented rice water stirs up passions
July 17, 2021, 10:50 PM IST
The author is the Editor, special features for The Economic Times.
If you thought the battle that broke out recently between Bengal and Odisha over the origins of rossogullas was bad, wait till you see what might happen if Bengal tries to lay claim to the fermented rice dish called panta-bhat there, and pakhal or paukhalo in Odisha. When Kishwar Chowdhury, a contestant on Masterchef Australia, drew on her Bangladeshi origins to present an elaborate version of panta bhat which she called Smoked Rice Water, many Bengalis were surprised to see such a simple dish in such a place and form. But many Odias must have been angrily anticipating yet another Bengali appropriation.

Related Keywords

Orissa ,India ,Bengali ,Bangladesh General ,Bangladesh ,Karnataka ,Odisha ,Tamil Nadu ,Kerala ,Munshiganj ,Dhaka ,Bangladeshi ,Tavala Kannan ,Renuka Devi Choudhurani ,Chitrita Banerji ,Ratna Patnaik ,Kishwar Chowdhury ,Pakhala Dibas ,Anumitra Ghosh Dastidar ,Poila Baisakh ,Pabna University Of Science ,Linkedin ,Twitter ,Facebook ,Masterchef Australia ,Smoked Rice Water ,Those Days There Was No Coffee ,Classic Cooking ,Andhra Pradesh ,Devi Choudhurani ,Pumpkin Flower Fritters ,Bengali Kitchen ,South India ,Edible Archives ,Bengali New Year ,Pabna University ,ஓரிஸ்ஸ ,இந்தியா ,பெங்காலி ,பங்களாதேஷ் ,கர்நாடகா ,ஓடிஷா ,தமிழ் நாடு ,கேரள ,முன்ஷிகஞ்ச் ,டாக்கா ,பங்களாதேஷி ,பப்ன பல்கலைக்கழகம் ஆஃப் அறிவியல் ,சென்டர் ,ட்விட்டர் ,முகநூல் ,மாஸ்டர்கெஃப் ஆஸ்திரேலியா ,செந்தரம் சமையல் ,ஆந்திரா பிரதேஷ் ,தெற்கு இந்தியா ,உண்ணக்கூடியது காப்பகங்கள் ,பெங்காலி புதியது ஆண்டு ,பப்ன பல்கலைக்கழகம் ,