Hey pesto! The definitive A-Z of the world's most versatile ingredient

In the 30 years since its UK supermarket debut, pesto has captured Britain’s heart, becoming a go-to saviour of the midweek meal. And not just in the classic pesto alla genovese form. From chilli-spiked to truffled incarnations, pesto has come a long way since 1991. “Start with the premise that it contains herbs, nuts, cheese and oil,” says George Leigh, chef at the Birmingham pizzeria Otto. “Then pick the herb or cheese and adjust everything...

Related Keywords

Italy ,Bristol ,City Of ,United Kingdom ,Abersoch ,Gwynedd ,Spain ,London ,Edinburgh ,Britain ,Spanish ,British ,Sam Grainger ,Kimberley Hernandez ,Guardian Kale ,Brad Carter ,Diana Henry ,Nicholas Burningham Alamy ,Roberta Hall Mccarron ,Hicce Lacey ,Emilia Strazzanti ,George Leigh ,Pam Yung ,Mark Chapman ,Fitzrovia Pali Hill ,Chris Leach ,Avinash Shashidhara ,Ollie Templeton ,Mitchell Beazley ,Angelo Chiariello Alamy ,Andrew Green ,Emily Cuddeford ,Liverpool Belzan ,Si Toft , ,Cook Simple ,Guardian Taste ,Getty Images ,Pip Lacey ,Guardian Preparing ,Twelve Triangles ,Fellow Edinburgh ,Little Chartroom ,Guardian Olives ,Guardian Toasted ,Chef Sam Grainger ,Ducie Street Warehouse ,Guardian Zucchini ,இத்தாலி ,பிரிஸ்டல் ,நகரம் ஆஃப் ,ஒன்றுபட்டது கிஂக்டம் ,க்விஂட்ட் ,ஸ்பெயின் ,லண்டன் ,எடின்பர்க் ,பிரிட்டன் ,ஸ்பானிஷ் ,பிரிட்டிஷ் ,சாம் க்ரேயிஂகர் ,கிம்‌பர்லீ ஹெர்னாண்டஸ் ,பிராட் கார்ட்டர் ,டயானா ஹென்றி ,ரோபர்ட்டா மண்டபம் ம்க்க்யாரந் ,ஜார்ஜ் லே ,பாம் யுங் ,குறி சாப்மேன் ,கிறிஸ் லீச் ,ஆலீ கோயில் ,மிட்செல் பீஸ்லி ,ஆண்ட்ரூ பச்சை ,சி டோப்ட் ,சமைக்கவும் எளிய ,கெட்டி படங்கள் ,குழாய் லேசி ,பன்னிரண்டு முக்கோணங்கள் ,