Girl and Dug Farm cultivates exotic veggies, Michelin-starred chefs

SAN MARCOS, Calif. —
Hidden inside greenhouses up a dirt road in San Marcos’ Twin Oaks Valley are plants with leaves that taste like raw oysters, chocolate-flavored mint, lime and pineapple varieties of basil, snow-white strawberries, pink blueberries and full-grown tomatoes as tiny as currants.
Launched in 2016 by Aaron Choi and his wife, Emily Chen Choi, Girl & Dug Farm’s unusual crops have attracted some of the nation’s pickiest customers: Michelin-starred restaurant chefs.
Before the pandemic, the farm’s 60 restaurant customers included all but one of the Michelin-starred chefs in Los Angeles, as well as some of the most acclaimed restaurants in San Diego, New York and Chicago.

Related Keywords

Twin Oaks Valley ,California ,United States ,New York ,Argentina ,South Africa ,San Diego ,Peru ,South Korea ,San Marcos ,Chicago ,Illinois ,Peruvian ,Argentine ,South African ,Emily Chen Choi ,Richard Blai ,Nancy Silverton Osteria ,Palos Verdes ,Aaron Choi ,Los Angeles ,Eduardo Contreras ,Eric Bost ,Carol Choi ,Agnes Choi ,Lauren Choi ,San Diego Union ,Aaron ,Seed Co ,San Marco Twin Oaks Valley ,Dug Farm ,Farmer Aaron Choi ,San Diego Union Tribune ,Badger Flame ,Darth Tater ,Starch Maul ,Rancho Palos ,Quarry Road ,Twin Oaks ,Called Lucky Growers ,Lucky Growers ,Nancy Silverton ,Osteria Mozza ,Star Tuber ,Little Italy ,இரட்டை ஓக்ஸ் பள்ளத்தாக்கு ,கலிஃபோர்னியா ,ஒன்றுபட்டது மாநிலங்களில் ,புதியது யார்க் ,அர்ஜெண்டினா ,சான் டியாகோ ,பெரு ,தெற்கு கொரியா ,சான் மார்கோஸ் ,சிகாகோ ,இல்லினாய்ஸ் ,பெருவியன் ,ஆர்கெண்டைன் ,ரிச்சர்ட் பிளே ,நான்சி சில்வர்டன் ஒஸ்தேரிய ,பழோஸ் வேரிதேஸ் ,ஆரோன் சோய் ,லாஸ் ஏஞ்சல்ஸ் ,எட்வார்டொ கொன்றேரேஸ் ,எரிக் போஸ்ட் ,கரோல் சோய் ,லாரன் சோய் ,சான் டியாகோ தொழிற்சங்கம் ,ஆரோன் ,விதை இணை ,தோண்டப்பட்டது பண்ணை ,சான் டியாகோ தொழிற்சங்கம் ட்ரிப்யூன் ,பேட்ஜர் சுடர் ,டார்த் தட்டேர் ,ராஞ்சோ பழோஸ் ,குவாரி சாலை ,இரட்டை ஓக்ஸ் ,நான்சி சில்வர்டன் ,ஒஸ்தேரிய மொஜ்ஜ ,கொஞ்சம் இத்தாலி ,